أحلى حلويات رمضانية العادات و الطقوس الرمضانية لا تكتمل بدون الاجتماعات العائلية بعد كل إفطار حتى السحور، والعادات الغذائية في رمضان متوارثة عبر الأجيال، ومن أشهر الحلويات الكنافة بكل أنواعها والقط، وهذه الحلويات تعطي سعرات حرارية عالية وتمد الجسم بطاقة هائلة وتعوض النقص في السكريات والتي تُستنفذ خلال الصيام ، ومن أكثر هذه العادات شيوعا، هي الاجتماع العائلي علي أطباق أحلى الحلويات الرمضانية الشهية التي يشتهر بها هذا الشهر الكريم بعد صلاة الترويح و التي تعد من ألذ إطباق الحلويات علي الإطلاق، و يتشارك في حبها الكثير من الدول العربية.
محتويات
أحلى حلويات رمضانية
القطايف بالجوز
تقدم القطايف في شهر رمضان بأشكال مختلفة ومتنوعة
المقادير:
1- قطايف .
2- جوز .
3- سكر حسب الكمية .
4- زيت نباتي للقلي.
5- قطر بارد .
طريقة التحضير:
قومي في البداية بفرم الجوز بشكل ناعم، ثم إضافة السكر مع التقليب جيدًا ثم ضيفي جوز الهند الناعم لإعطاء الحشو مذاق مميز ثم ثومي بفرد القطايف ووضع الحشوة حسب الحجم، ثم غلقها وضعيها في الزيت للقلي حتى تمام التحمير ثم أخرجيها في مصفاة وضعيها في طبق التقديم وعليها القطر والفستق الحلبي ولو تفضلين الكريم شانتيه لمذاق مختلف.قد يهمك:- فوائد السحور الرمضاني 1446.. السهر إلى وقت السحور في رمضان 1446
أحلى حلويات رمضانية
أحلى حلويات رمضانية القطايف : وتعد من أشهر أنواع الحلوى الرمضانية الأكثر شيوعا في الكثير من الدول العربية مثل مصر و بلاد الشام و تونس ويرجع تاريخها إلى العصر الأموي و العصر الفاطمي، حيث كانت تقدم هذه الحلوى علي أطباق كبيرة مزينه بالجوز ليقطف منها الضيوف، ولها شعبية خاصة في مصر حيث يشتهر الأحياء الشعبية بوجود صانع القطا يف و في العادة تكون محشوة، بالمكسرات و الزبيب وتقلي في الزيت حتى تنضج و بعد ذلك توضع في الشربات لبضع دقائق و تصفي و تقدم ساخنة
وقد أدخلت عليها بعض التطورات فأصبحت ترش بالسكر البودرة بدلا من الشربات، أو يوضع عليها ما يسمى بصوص الشيكولاتة.
قد يهمك:-شروط صيام رمضان عند المذهب الشافعي والحنفي والمالكية 1446
البسبوسة بالقشط :
أحلى حلويات رمضانية البسبوسة المحشوة بالقشط المفضلة عند الكثير من الناس تعد أيضا من أشهر الأطباق، والتي توصف بأنها أحلى الحلويات الرمضانية في الوطن العربي، و تعد الطبق الأمثل للسهرة، حيث تضيف القشط طعما محببا للبسبوسة و تجعل نكهتها أفضل بكثير، و تعد القشط من أفضل الحشو للبسبوسة.
كما توجد البسبوسة السادة والتي تقدم بعد صب الشربات عليها، وتوجد بسبوسة المكسرات ، حيث ترش المكسرات المجروشة على الوجه.
البعض لا يتذوق البسبوسة إلا مع الآيس كريم، خاصة إذا كان رمضان في الصيف.
القطايف :
وهي من الحلويات المرتبطة بشهر رمضان منذ عهود عديدة تصل إلى العهد الفاطمي ، وهي عبارة عن دقيق وملح وماء يتم عجنها وتكون سائلة إلى حد ما وتشكل على شكل أقراص وتسوى ، ثم يتم حشوها بحشوات مختلفة من المكسرات ، أو السوداني والزبيب ، أو البلح ، ثم تقلى في الزيت الحار ، وتسقى بالشراب البارد ، ويمكن رش قليل من السكر البودرة والجوز الهند المبشور على الوجه .
أم علي :
من أكثر الأطباق التي تتمتع بشعبية كبيرة، و يتناولها الكثير بعد التراويح أو علي السحور، نظرا لأنها خالية من الدهون، فهي مناسبة لمن يريد التخفيف من الدهون.
عند تناول حلوى أم على بعد الإفطار أو في السحور كثير من الناس يبدأ في سرد حكاية تلك الحلوى وسبب تسميتها بهذا الاسم.
وكثير منا لا يعرف أن أم على هي شخصية حقيقة ترجع لعصر المماليك وهى زوجة أيبك وأم الملك المنصور والتي أمرت بقتل شجرة الدر، وصنعت تلك الحلوى ابتهاجا بصعود ابنها المنصور للحكم، وكانت تضع فيها دينارا من الذهب وتأمر بتوزيع الأطباق على الناس فمن يجد الدينار يدعو المنصور بطول العمر.
قد يهمك:- افضل فطار صحي في رمضان 1446 وما يجب تناوله فى الافطار
الكنافة العثمانية :
ويظهر من اسمها أنها ترجع إلى العصر العثماني و الدول العثمانية و الطريقة التركية هي الطريقة الأصلية لتحضير الكنافة و يمكن أن يضاف لها حشو مثل القشط أو المكسرات والمنافسة العثمانية لها عدة أنواع ومسميات منها، وتتمتع بمذاق خاص، وكمية كبيرة من المكسرات، والبعض يقوم بتسويتها على الفحم، ويضع فيها حشوات مختلفة مثل القشط، أو المسكرات، أو العجمية، ولأنها مميزة في الطعم قاعد من أحلى الحلويات الرمضانية على الإطلاق.
حلوى آخر رمضان
- الكعك والبسكويت
لا يمكن أن ينتهي شهر رمضان، وأحلى الحلويات الرمضانية، دون أن نتحدث عن ما يصنع في أخره من حلوى العيد مثل الكعك وبسكويت العيد.
تلك الحلوى يرجع تاريخها منذ العصر الفاطمي، حيث كان الخليفة يأمر بوضع المقود في الحلوى على سبيل الدعابة، وقد صارت صناعة تلك الحلوى عادة عند المصريين يتم تناولها أول أيام العيد.
- الغريبة
وهى حلوى يتم صنعها مع الكعك والبسكويت، ولا يستخدم في صنعها سوى الزبد أو السمن مع الدقيق، ويتم تزيينها بالعديد من الأشياء منها حلوى على هيئة جواهر أو بعض من المكسرات أو غير ذلك حسب الذوق
- البيتي فور
وغالبا له أصول غير عربية ويظهر ذلك من الاسم، وهو نفس عجينة البسكويت مع بعض التغييرات البسيطة، كما أن أشكاله تختلف عن بسكويت العيد.
2- الجلاش بحشوة الكاستر:
الجلاش من أهم الحلويات الرمضانية الجميلة ذات المذاق الشهي
المقادير:
1- كيلو جلاش .
2- باكو كاستر أو مهلبية
3- كوب سمن سائح.
4- كوب ماء وكوب سكر و نصف ليمونة .
5- مكسرات حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
قوي بإحضار صينية دائرية ودهنها بالسمن ثم البدء برص الجلاش مع دهن كل ورقة بالسمن السائح، وعند الوصول لنصف الكمية يتم إضافة الكاستر أو المهلبية من الممكن وضع الشكولاتة أو الكريم شانتيه أو القشطة ثم تكملة باقي الجلاش بنفس الطريقة ثم دهن الوجه بالسمنة وتقطيع الصينية وادخلها الفرن المحمي مسبقًا على درجة 180 فهرنهايت حتى احمرار الوجه ثم وضع الشربات على الصينية من ثم وضع المكسرات والكريم شانيه حسب الذوق وتقدم ساخنة أو باردة حسب الذوق .
وفي الختام
رمضان شهر الخير، لا يمر دون أن نذوق منه كل أنواع الخير الروحية سواء كانت القرى من الله والصلاة والدعاء أو المادية مثل أحلى الحلويات الرمضانية.
