الكركديه يمكن اعتبار هذا المشروب ضمن قائمة المشروبات الرئيسية التي لا تخلو منها مائدة شهر رمضان المبارك، وذلك يشمل وجبتي السحور والإفطار في ذلك الشهر الكريم، لكن طريقة تحضير هذا المشروب ليس الجميع على دراية تامة بها، وكذلك الفوائد الصحية التي يمنحها هذا المشروب للجسم، والتي تؤدي عدة وظائف هامة للجسم منها خفض معدل ضغط الدم والعديد من الفوائد الأخرى، وهذا المشروب هو ما سوف نشير إليه في سطور هذا المقال بالتفصيل.
محتويات
الكركديه
يعد مشروب الكركديه البارد واحد من المشروبات التي تعمل على إعادة الترطيب للجسم، إضافة إلى قدرته على التغلب على الشعور بالعطش وترطيب الجسم كذلك، ويمكن تحضير عصير الكركديه كما يلي:
المقادير
- عدد 1 كوب من أوراق الكركديه المجففة.
- عدد 4 أكواب من الماء الفاتر.
- كوب ونصف الكوب من السكر الأبيض (حسب الرغبة).
- عدد 2 كوب من مكعبات الثلج النقية.
طريقة تحضير عصير الكركديه
- بداية يتم تنقية أوراق الكركديه المجففة بطريقة جيدة، وذلك للتخلص من أية شوائب محتملة فيها.
- يتم بعدها إحضار وعاء كبير ووضع الماء الفاتر فيه، بعد ذلك تضاف أوراق الكركديه.
- بعد فترة من نقع أوراق الكركديه يتم وضع الوعاء على درجة حرارة متوسطة على النار، ثم يترك لمدة لا تقل عن 4 ساعات.
- بعد أن يتركز عصير الكركديه ويصبح العصير مركزاً بطريقة واضحة؛ يتم تصفية عصير الكركديه في إبريق كبير.
- يمكن بعد ذلك إضافة السكر (حسب الرغبة) ومكعبات الثلج.
- يتم وضع العصير في أكواب التقديم ويقدم وهو بارد، ويمكن ترك العصير في الثلاجة بعد تصفيته جيداً وتقديمه عند الرغبة.
- يعتبر نجاح الطريقة السابقة لتحضير عصير الكركديه قائما بصفة أساسية على غلي أوراق الكركديه مع الماء، وذلك لأخذ الفائدة المرجوة من أوراق الكركديه المجففة.
- تجب الإشارة إلى أن مشروب الكركديه يمكن تقديمه وهو ساخن دون تبريد، ويتم ذلك حسب الرغبة بالطبع.
طريقة عمل عصير الكركديه المثلج بدون غلي
تتناول الطريقة التالية وصفة تحضير عصير الكركديه المثلج، لكن يتم تحضير هذه الوصفة على خلاف الوصفة السابقة أو بمعنى أدق بدون غلي، وتتم كما يلي:
مقادير عصير الكركديه المثلج
- عدد 8 أكواب من الماء البارد الذي سبق غليه.
- عدد 1 كوب من السكر الأبيض.
- عدد 1 كوب من أوراق الكركديه المجففة.
طريقة تحضير عصير الكركديه المثلج
- بعد إحضار إناء ذو حجم كبير يتم وضع الماء البارد فيه، بعد ذلك تضاف أوراق الكركديه المجففة بعد تنقيتها من الشوائب الغير مرغوبة.
- يتم ترك أوراق الكركديه المجففة منقوعة في الماء البارد لمدة من يوم إلى يومين داخل الثلاجة.
- بعد التأكد من الحصول على تركيز عصير الكركديه المرغوب، يتم تصفية عصير الكركديه من أوراقه.
- يتم إضافة السكر للعصير ثم الثلج.
- يمكن وضع عصير الكركديه المثلج المحضر بالطريقة السابقة في الثلاجة لمدة لا تتجاوز 5 أيام، وتناوله باستمرار طوال أيام الصيام وقت الإفطار.
طريقة عمل عصير الكركديه بماء الورد
يعتبر إضافة ماء الورد إلى عصير الكركديه أحد الوصفات التي يفضلها الكثير من الأشخاص، وتتم طريقة تحضير الوصفة على النحو التالي:
مقادير عصير الكركديه بماء الورد
- ½ كوب من أوراق الكركديه.
- عدد لتر ونصف اللتر من الماء.
- ¼ كوب من السكر.
خطوات تحضير عصير الكركديه بماء الورد
- تعد هذه الطريقة من أسرع الطرق التي يتم اتباعها لعمل عصير الكركديه بماء الورد.
- يتم وضع أوراق الكركديه في وعاء ثم يضاف إليها الكمية المناسبة من الماء.
- يترك الوعاء في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل.
- بعد ذلك يصفى عصير الكركديه من أوراق الكركديه.
- أخيراً يتم إضافة ماء الورد وكمية السكر والتقليب، ثم يوضع العصير في الثلاجة ويقدم وقت الحاجة في أكواب التقديم.
عصير الكركديه والأناناس
يمكن إعداد عصير الكركديه المركز وإضافة فاكهة الأناناس إلى الوصفة للحصول على عصير الكركديه والأناناس، والتي تتم كما يلي:
المكونات
- عدد 2 كوب من أوراق الكركديه التي سبق نقعها في الماء المغلي.
- علبة صغيرة الحجم من شرائح الأناناس.
- عدد 1 كوب من السكر (تحدد الكمية حسب الرغبة).
- ماء بارد.
طريقة تحضير الوصفة
- نصفي عصير الكركديه ونزيل الأوراق تماماً، بعدها نضعه في وعاء مناسب جانباً.
- نضع شرائح الأناناس في وعاء الخلاط إضافة إلى عصيرها، ثم يتم تشغيل الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة.
- بعد خلط الأناناس جيداً يتم وضع عصير الكركديه في الخلاط لمدة قصيرة.
- نسكب عصير الكركديه والأناناس في كؤوس التقديم، ويفضل تقديمه وهو بارد.
عصير الكركديه بالجوافة
تحضير مشروب الكركديه البارد المضاف إليه فاكهة مثل الجوافة، يمنح العصير نكهة ومذاق مميز، ويتم إتباع الخطوات التالية للتحضير:
المكونات
- عدد 1 كوب من أوراق الكركديه التي تم نقعها في الماء الفاتر.
- كمية من السكر.
- ثمرة جوافة واحدة.
- مكعبات من الثلج.
- لتر واحد من الماء.
طريقة التحضير
- يتم الحصول على عصير الكركديه المركز عن طريق تصفية أوراق الكركديه المنقوع مسبقاً.
- نحضر الخلاط الكهربائي ونضع فيه عصير الكركديه و ثمرة الجوافة والماء والسكر، ثم نخلط المكونات السابقة مع بعضها البعض بالخلاط الكهربائي.
- نصفي العصير المحضر من بذور الجوافة، ثم نضع العصير المصفى في الخلاط مرة أخرى، ثم نضيف مكعبات الثلج ونستمر في الخلط، بعد ذلك يسكب العصير في كؤوس التقديم.
عصير الكركديه لايت
الوصفة التالية تتيح تحضير عصير الكركديه اللايت بطريقة سهلة، والتي تتطلب إتباع الخطوات الآتية:
المكونات
- عدد 2 ملعقة كبيرة من أوراق الكركديه المجففة.
- محلي صناعي.
- لتر واحد من الماء.
طريقة التحضير
- توضع أوراق الكركديه المجففة مع الماء في إناء على النار متوسطة الحرارة، ويترك حتى يغلي لمدة 5 دقائق.
- يرفع الإناء من على النار، ثم يترك حتى يبرد لمدة نصف ساعة.
- بعد تركيز العصير وتغير لونه إلى اللون الأحمر الداكن، يتم تصفيته ووضعه في إبريق مناسب الحجم، ثم يوضع في الثلاجة ويحلى بكمية من المحلي الصناعي، ثم يصب في أكواب التقديم ويقدم وهو بارد.
مشروب الكركديه والليمون
طريقة تحضير عصير الكركديه والليمون والتي تعتبر من الطرق المتبعة في العديد من المنازل والمطاعم تتم كما يلي:
المكونات
- كوب من أوراق الكركديه المجففة.
- كوب من السكر.
- كوب من الماء.
- عصير الليمون.
طريقة التحضير
- نضع أوراق الكركديه المجففة مع الماء على النار متوسطة الحرارة، بعد مرور عشر دقائق وغليان المشروب يتم إضافة السكر.
- بعد ذوبان السكر تماماً يرفع من على النار، ثم يغطى الوعاء ويترك حتى يأخذ درجة حرارة الغرفة.
- بعد ذلك يتم تصفية عصير الكركديه وإضافة عصير الليمون إليه وتقديمه في أكواب التقديم.
فوائد مشروب الكركديه
يمنح مشروب الكركديه العديد من الفوائد الصحية الهامة للجسم، ولذلك نتعرف على العديد منها فيما يلي:
- مشروب الكركديه البارد يعمل على خفض درجة حرارة الجسم والقضاء على الشعور بالعطش.
- مشروب الكركديه البارد يساهم في خفض الوزن بطريقة ملحوظة، حيث يعمل على زيادة معدل حرق السعرات الحرارية الزائدة في الجسم، والتي تتراكم في الجسم نتيجة تناول الطعام الغير صحي.
- يعتبر مشروب الكركديه أحد المشروبات التي تعمل على خفض معدل ضغط الدم، وذلك في حال تم تناوله وهو بارد.
- يعمل مشروب الكركديه على تقوية القلب وتنشيط الدورة الدموية، ويعمل أيضاً على الحماية الإصابة بالأورام السرطانية.
- يعمل هذا المشروب على خفض معدل الكوليسترول في الدم.
- يعد هذا المشروب من المشروبات التي تحتوي على مواد مضادة للأكسدة، وذلك يؤدي إلى رفع مناعة الجسم وحمايته من الإصابة بالأمراض.
مشروب الكركديه الذي يروي العطش في رمضان وفي فصل الصيف، يؤدي العديد من الفوائد الصحية الهامة للجسم، وقد عرفنا طرق تحضير هذا العصير التقليدية، إضافة إلى طرق تحضيره عن طريق إضافة الفواكه والمنكهات الأخرى.
