أكلات رمضان بدون لحوم هو من أكثر الموضوعات شيوعًا نظرًا لارتفاع أسعار اللحوم وعدم إقبال الناس على شرائها في الآونة الأخيرة، ولذلك فإننا من خلال هذا المقال سوف نستعرض معكم مجموعة من أشهى الأطباق التي يمكن تقديمها دون الحاجة إلى إضافة اللحوم، كما أنها من الوجبات الشهيرة التي يحبها الناس ويفضلون إضافتها إلى سفرة رمضان.
محتويات
أكلات رمضان بدون لحوم
أيام ويهل علينا الشهر الكريم الذي ينتظره المسلمون كل عام، ولذا فإن اختيار الوجبات التي تقدم في إفطار شهر رمضان أصبح من أهم الأمور التي يبحث عنها السيدات في تلك الفترة، وقد يحتاج البعض إلى الاقتصاد في بعض الأطعمة ويختارون الأكلات الرمضانية التي لا تحتوي على اللحوم، وسوف نذكر لكم الآن عدد من أهم هذه الأكلات مع ذكر طريقة عمل كل منها:
طريقة عمل المكرونة بالصلصة
- كيس مكرونة أقلام نصف كيلو.
- نصف كيلو من الطماطم.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
- حبة من البصل.
- فصين من الثوم المفروم.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- أربع ملاعق صغيرة من الزيت.
طريقة التحضير
- يتم في البداية سلق المكرونة وذلك بإضافة الماء في وعاء عميق على النار والانتظار حتى يغلي.
- يضاف إلى الماء المغلي ملعقة كبيرة من الزيت ونصف ملعقة صغيرة من الملح ثم تضاف المكرونة.
- تترك المكرونة حتى تنضج ثم تصفى وتشطف بالماء البارد.
- تحضير صلصة المكرونة وذلك عن طريق تقطيع البصلة إلى مكعبات صغيرة.
- تغسل الطماطم جيدًا وتقطع وتعصر في الخلاط الكهربائي.
- في وعاء متوسط الحجم نضيف ملعقتين كبيرتين من الزيت ثم نضيف فصين الثوم المفروم ثم تضاف البصلة المقطعة مكعبات.
- استمري في التقليب حتى تأخذ البصلة اللون الذهبي ثم تضاف الطماطم وتترك حتى تتسبك.
- توضع المكرونة في الصلصة وتترك على نار هادئة لمدة خمس دقائق حتى تتجانس.
- يقدم طبق المكرونة بالصلصة مع طبق المخلل وبعض الدجاج المحمر أو الدجاج البانيه حسب الرغبة.
شاهد أيضًا: أكلات رمضانية جديدة 2025
طريقة عمل الشكشوكة المصرية
من أسهل الوجبات وأشهى الأطباق هو طبق الشكشوكة المصرية بالبيض التي تعرف منذ قديم الزمان وتتوارثها الأجيال، ومكوناتها هي عبارة عن:
- خمس حبات من البيض.
- نصف كيلو من الطماطم المقطعة مكعبات.
- حبة من البصل المفروم.
- فلفل أخضر مقطع حلقات صغيرة.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- رشة من الملح ورشة من الفلفل الأسود.
خطوات التحضير
- نقوم بوضع ملعقتان من الزيت في مقلاة على النار ونضيف البصل حتى يذبل.
- نضيف الفلفل الأخضر ثم نقوم بالتقليب لمدة خمس دقائق.
- نضيف الطماطم المقطعة إلى مكعبات صغيرة ونترك الخليط على نار هادئة.
- نبدأ في إضافة البيض واحدة تلو الأخرى فوق المكونات السابقة.
- نرش الملح والفلفل الأسود ونقلب المكونات برفق حتى ينضج البيض.
- إلى هنا تصبح الشكشوكة جاهزة للتقديم إلى جانب الخبز والمخلل وبالهنا والشفا.
شاهد أيضًا: أفضل العصائر الصحية في رمضان 2025
طريقة عمل البطاطس البوريه
من أشهر الأطباق التي تقدم على سفرة رمضان ولا تحتاج إلى لحوم أيضًا، كما أنها بعيدة عن البروتينات وتعتبر خفيفة على المعدة وسهلة التحضير للغاية، ومكوناتها هي:
- حبة كبيرة من البطاطس.
- فصان من الثوم المفروم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
- كوب من الحليب.
طريقة التحضير
- يتم تقشير البطاطس وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة ويوضع في إناء متوسط الحجم ويسكب عليها الماء حتى يغطيها.
- يتم سلق البطاطس بشكل جيد وتصفى من الماء وتوضع في طبق عميق ويتم هرسها جيدًا.
- تضاف الزبدة وتقلب مع البطاطس حتى تذوب جيدًا ويصبح الخليط متجانس.
- يوضع الحليب على البطاطس ويقلب الخليط ثم يضاف الملح والفلفل الأسود ويوضع عليهم الثوم المفروم وتقلب.
- توضع البطاطس في طبق تقديم ويتم تزيينها بالبقدونس المفروم ورشة من زيت الزيتون على الوجه، وتقدم إلى جانب الخبز والمخلل.
طريقة عمل الأرز بالكبد والقوانص
هو طبق رائع من أهم أطباق شهر رمضان المميزة والمحبوبة لدى كثير من الناس، كما أنها يمكن أن تقدم بمفردها وإلى جانبها طبق من السلطة الخضراء وسلطة الطحينة أو بابا غنوج وهي من الأكلات الرمضانية السريعة والسهلة، ومكوناتها عبارة عن:
- كوبان من الأرز المصري مغسول.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من التوابل المشكلة حسب الرغبة.
- ملعقتان كبيرتان من السمن أو الزبد.
- ربع كيلو من الكبد وربع كيلو من القوانص للدجاج.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- مرقة أو مياه مغلية حسب المتوفر.
- كوب لوز مقشر حسب الرغبة.
- نصف كوب من الزبيب.
طريقة التحضير
- في إناء متوسط الحجم على النار يتم وضع الأرز مع الزيت والسمن ويتم تشويح الأرز جيدًا حتى يأخذ اللون الذهبي.
- في مقلاة يوضع الزيت ويضاف إليه القوانص المقطعة مكعبات صغيرة ويتم تشويحها وذلك لأنها تأخذ وقت في التسوية أكثر من الكبد.
- نضيف الكبد بعد ذلك ونتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود والتوابل.
- نضيف المرقة إلى الأرز ونغطيه بالكامل ثم نتركه حتى يمتص المرقة قليلًا.
- نخفض النار ونترك الأرز حتى ينضج.
- في مقلاة أخرى نضع المكسرات مثل اللوز ونشوحها مع ملعقة صغيرة من السمن حتى تأخذ اللون الذهبي، ثم نضيف الزبيب لأنه لا يأخذ وقت كثير في التحمير ثم نرفع المقلاة من على النار.
- في طبق مميز نضع الكبد والقوانص فيه ثم نضيف الأرز ثم نقلب الطبق في طبق مسطح للتقديم، ثم يزين بالمكسرات ويقدم ساخنًا وبالهنا والشفا.
شاهد أيضًا: قائمة أكلات لشهر رمضان غير مكلفة و طريقه تحضيرها بسهوله 2025
طريقة عمل مسقعة الباذنجان
تعد من الأكلات المصرية الجميلة التي تميز السفرة المصرية، كما أنها وجبة موفرة ولا تحتاج إلى لحوم، كما يمكنك تقديمها إلى جانب طبق الأسماك اللذيذ أو تقديمها بمفردها مع الخبز والمخلل، وإليكم المكونات:
- حبتان من الباذنجان الكبير.
- حبتان من البطاطس.
- حبة من الفلفل الأخضر.
- حبة من الفلفل الحار حسب الرغبة.
- فصين من الثوم المفروم.
- كوبان من عصير الطماطم.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
- ملعقتان كبيرتان من الخل.
- زيت نباتي للقلي.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- رشة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- نقوم في البداية بغسل الباذنجان وتقطيعه إلى حلقات سميكة.
- تغسل البطاطس وتقشر وتقطع حلقات وكذلك الفلفل الأخضر.
- يتم رش قليل من الملح عليهم حتى يصفى المزيج من الماء.
- يتم تسخين الزيت على النار ثم نقلي البطاطس والباذنجان.
- يتم قلي الفلفل حتى يذبل.
- في مقلاة أخرى على النار نضيف ملعقتين من الزيت ويضاف إليهم الثوم المفروم حتى يأخذ اللون الذهبي، نضيف الخل ثم يضاف عصير الطماطم.
- يقلب الخليط جيدًا ويضاف إليه الملح والفلفل الأسود والكمون ثم نهدئ النار ونتركها حتى تتسبك.
- نقوم بعد ذلك بوضع البطاطس والباذنجان والفلفل في صينية ويصب عصير الطماطم عليهم بعد التسبيك.
- نسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة وتوضع الصينية.
- ننتظر لمدة عشرون دقيقة أو نصف ساعة على الأكثر ونخرج الصينية من الفرن.
- نقطعها ونضعها في أطباق وتقدم على السفرة وبالهنا والشفا.
بعد أن تناولنا معكم مجموعة كبيرة من أهم أكلات رمضان بدون لحوم، فإنه من السهل عليكم اختيار الوجبة التي تناسبكم إذا كنتم لا ترغبون في شراء اللحوم، كما أن هذه الوجبات مفيدة للغاية وموفرة أيضًا ويمكن الاستعانة بها في العزومات الرمضانية لأنها سهلة ولذيذة.
