السكر المسموح به في نظام الكيتو دايت ليس سكر تقليدي إلا المشروبات الباردة أو الساخنة في العصير أو الحلويات ، نستهلكه كل يوم عزيزي القارئ ، سنشرح لك أفضل سكر يمكنك الاعتماد عليه خلال هذه الفترة. نظام كيتو الغذائي ، لأن هذه الأنواع ستحتفظ بمستويات الأنسولين الطبيعية في الدم ولن تخرجك من الحالة الكيتونية.
محتويات
أفضل أنواع السكر المسموح في الكيتو دايت
أنواع السكر في الكيتو
- ستيفيا.
- سكرالوز.
- إريثريتول.
- زيليتول.
- فاكهة الراهب.
- شراب الياكون.
نوع السكر في نظام كيتو الغذائي منخفض الكربوهيدرات ويمكن استخدامه في المشروبات والحلويات. يعد الحفاظ على نسبة معينة من الكربوهيدرات في النظام الغذائي الكيتوني أمرًا مهمًا للغاية للحفاظ على الشخص الذي يعاني من الكيتوزيه أو الكيتوزيه. ومن المعروف أن هذا الوضع يتسبب في حرق الجسم للدهون بدلاً من الكربوهيدرات لإنتاج الطاقة للعديد من الوظائف الهامة.
ستيفيا.. الأفضل في قائمة السكر المسموح في الكيتو
أنواع السكر في الكيتو
- يعتبر من أفضل السكريات المسموح بها في الكيتونات ، واسمه مشتق من نبات ستيفيا ريبوديانا لأنه مُحلي طبيعي غير مغذي.
- وذلك لأن نسبة السعرات الحرارية والكربوهيدرات تقترب من الصفر ، وهذا يختلف عن السكر العادي لأنه يمكن أن يحافظ على المستوى الطبيعي للأنسولين في الدم.
- يتوفر في شكل سائل أو مسحوق وهو أحلى من السكر العادي ، ويمكن استخدامه لتحلية المشروبات والحلويات المختلفة.
- يمكن استبدال كل 200 جرام من السكر بـ 4 جرام من مسحوق ستيفيا.
سكر الوز.. أحد أنواع السكر المسموح في الكيتو بشرط
- لا يتم هضم السكر الاصطناعي في جسم الإنسان لأنه يمر عبر الأمعاء دون أن يتم هضمه ويحتوي على سعرات حرارية أو كربوهيدرات.
- أحد أكثر أنواع المُحليات شيوعًا هو المُحلي المسمى سبليندا.
- والسبب في شعبيته هو أنه لا يتمتع بالطعم المر الموجود في العديد من المحليات الأخرى.
- ولكنه يحتوي أيضًا على مالتوديكسترين وجلوكوز ، فهذان الكربوهيدرات يوفران حوالي 3 سعرات حرارية و 1 جرام من الكربوهيدرات في كل عبوة.
- لذلك ، يمكنها تحلية المشروبات أو الأطعمة لأن حلاوتها تزيد 600 مرة عن السكر العادي.
إريثريتول أقوى من السكر العادي بـ 80%
- وهو من أفضل السكريات المسموح بها في الكيتونات ، لأن حلاوته أقوى بنسبة 80٪ من السكريات العادية ، ونسبة الكربوهيدرات في السكريات تصل إلى 4 جرام.
- من بين فئة المركبات التي تحفز مستقبلات الطعم الحلو على اللسان لتقليد طعم السكر ، يُطلق على كحول السكر اسم كحوليات السكر.
- يوفر 5٪ من السعرات الحرارية للجسم ، وعلى الرغم من احتوائه على نسبة عالية من الكربوهيدرات ، إلا أنه يخفض مستويات السكر في الدم.
- نظرًا لأنه لا يسبب أي مشاكل في الجهاز الهضمي تتعلق بأنواع أخرى من الكحول والسكر ، فيمكن استخدامه في الطهي والخبز.
زيليتول.. يتواجد بكثرة في الحلوى والنعناع
أنواع السكر في الكيتو
- إنه أحد أفضل السكريات المسموح بها للكيتونات وأحد كحول السكر المستخدم في العلكة الخالية من السكر والحلويات والنعناع.
- يحتوي كل جرام من الملعقة الصغيرة على 3 سعرات حرارية ، وتحتوي كل ملعقة صغيرة على 4 جرام من الكربوهيدرات ، لذا فهي مدرجة في قائمة السكريات المسموح بها للكيتونات.
- من المعروف أن إكسيليتول لا يرفع مستوى هرمون الأنسولين في الدم بنفس مستوى مستوى السكر الطبيعي.
- يمكن استخدامه لتحلية القهوة ، والعصائر المختلفة ، وإعداد المخبوزات ، ولكن قد يكون من الضروري زيادة كمية السائل المستخدم في الوصفة. لأنه يمتص الرطوبة ويزيد الجفاف.
- عند استخدامه بكميات كبيرة ، يمكن أن يسبب هذا المُحلي مشاكل صحية في الجهاز الهضمي ، ويوصى بتقليل استهلاكه في حالة ملاحظة أي آثار ضارة ، ولكن يجب أن يظل ضمن نطاق السكر الذي تسمح به الكيتونات.
فاكهة الراهب من أفضل أنواع السكر المسموح في الكيتو
- هو مُحلي طبيعي يُستخرج من ثمار الراهب المزروعة في جنوب الصين ، ويحتوي على السكريات الطبيعية التي تُسمى موغروسيدات ، وهي مضادات أكسدة.
- إنه أحلى 100 إلى 250 مرة من السكر العادي ولا يحتوي على سعرات حرارية أو كربوهيدرات.
- يمكن لـ Mogroside تحسين نقل السكر من الدم ، وبالتالي المساعدة في التحكم في مستويات السكر في الدم.
- يجب فحص تركيبة فاكهة الراهب لأنها تختلط أحيانًا مع السكر أو الدبس أو المحليات الأخرى لتغيير إجمالي محتوى السعرات الحرارية والكربوهيدرات فيها ، ولكنها بشكل عام أفضل سكر مسموح به في نظام كيتو دايت أحد الفئات.
شراب الياكون لا تستخدمه في الوصفات
أنواع السكر في الكيتو
- وهي من السكريات المسموح بها للكيتونات ، وسميت باسم النبات الذي استخرجت منه ، وهي نوع من أمريكا الجنوبية.
- من المعروف أن النباتات التي تنمو في الجذور غنية بسكريات قليلة الفركتوز ، والتي تكون أليافها قابلة للذوبان ولا يمكن لجسم الإنسان هضمها.
- تحتوي هذه المادة على سكروز وسكر الفواكه والجلوكوز ، وتحتوي على حوالي ثلث السعرات الحرارية الموجودة في السكر العادي. تحتوي كل ملعقة على 20 سعرة حرارية و 11 جرامًا من الكربوهيدرات ، لكنها لا تؤثر على مستويات السكر في الدم ، لذلك فهي من السكريات التي تسمح بها الكيتونات.
- لا ينصح باستخدامه للطهي لأن فركت أوليغوساكاريد قد تتحلل عند تعرضها لدرجات حرارة عالية.
- من الأفضل الابتعاد عنه ، لأن هناك العديد من البدائل الأخرى الأكثر ملاءمة للنظام الغذائي الكيتون ، ويعتبر العديد من خبراء التغذية أن هذا هو حظر الكيتون.
- هذه قائمة بأفضل الكربوهيدرات المسموح بتناولها في الكيتون ، ويمكنك اختيار هذه الكربوهيدرات إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا للكيتون للتأكد من أن السكريات المتبقية مضمونة في حالة الكيتوزيه.
