الجمبري المقلي وطريقة تحضيره ومن منا لا يعشق الجمبري سواء كبار أو صغار، فهو من المأكولات اللذيذة والمميزة، وليس هذا فقط السبب بل أنه غني جداً بالعناصر الغذائية والفيتامينات والمعادن والفسفور الذي يميز المأكولات البحرية عن غيرها مع المأكولات الأخرى، ويمكن طهى الجمبري بالكثير من الطرق المختلفة وجميعها سهلة التحضير، مثل الجمبري المشوي، المسلوق، الصينية مع الخضروات، وكذلك الجمبري المقلي اللذيذ، وهو محور مقالنا اليوم وكيفية تحضير الجمبري المقلي، حيث أن الجمبري من المأكولات السريعة التي لا تحتاج لوقت طويل حتى النضج.
محتويات
طريقة تحضير الجمبري المقلي بالبيض والبقسماط
المكونات :
- عدد 1 كيلوجرام من الجمبري يفضل حجم وسط.
- عدد 3 ملاعق عصير ليمون.
- 2 ملعقة ثوم مفروم.
- القليل من الملح، والفلفل الأسود.
- معلقة صغيرة كمون مطحون.
- كوب دقيق أبيض.
- كوب بقسماط.
- عدد 1 بيضة نيئة.
- زيت غزير للقلي.
الجمبري المقلي وطريقة تحضيره
- يجب أن يكون الجمبري مقشر ومنظف من حبل الرمل في الظهر، ويغسل تحت الماء بشكل جيد.
- هكذا يوضع الجمبري في وعاء ويوضع معه عصير الليمون، الثوم المفروم، الملح، الفلفل الاسود، الكمون.
- وتخلط كل المكونات مع الجمبري ويوضع في الثلاجة بهذه الخلطة لمدة ساعتين ويفضل ليلة كاملة حتى يتشرب من النكهة جيداً.
- لكن يخفق البيض في طبق مع القليل من الفلفل الأسمر، وفي طبق آخر يوضع البقسماط، وكذلك الدقيق في طبق ثالث.
- يؤخذ الجمبري واحدة تلو الأخرى من التتبيلة إلى الدقيق ويغطى جيداً، يليه البيض، ثم البقسماط والتأكد من أنه مغطى جيدا من كافة الجهات.
- ثم يوضع في زيت تم تسخينه أولاً، ويقلب حتى يكتسب اللون الذهبي الرائع والشهي.
- هكذا يصفى على ورق التنشيف ويقدم بجانبه أنواع صوصات مختلفة، وكذلك سلطة الطحينة، والسلطة الخضراء.
طريقة أخرى لتحضير الجمبري المقلي
المكونات :
- عدد 1 كيلو جمبري حجم كبير.
- نصف كوب عصير ليمون.
- ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
- كوب من الدقيق الأبيض.
- القليل من الملح والفلفل الاسمر.
- زنجبيل مطحون.
- القليل من السماق.
- ملعقة من بهارات السمك.
- زيت غزير للقلي.
طريقة التحضير
- يقشر الجمبري وينظف من حبل الرمل، ويغسل جيداً.
- هكذا في وعاء عميق مناسب يخلط كافة المكونات والتوابل بدون الدقيق، ويتبل فيها الجمبري، ويترك في الثلاثة ساعتين أو أكثر.
- بعدها يبدر بالدقيق جيداً كل واحدة على حدة، مع التأكد من التغطية الكاملة بالدقيق.
- هكذا يخرج من الدقيق إلى زيت غزير ساخن مسبقاً، والتقليب حتى الوصول إلى اللون الذهبي المميز.
- يصفى على ورق تنشيف للتخلص من الزيوت الزائدة.
