الفرق بين الجريش والهريس وطريقة تحضيره وما مكوناته، فهذه الأكلات التراثية غالباً ما نسمع بها في دول الخليج العربي لا سيما المملكة العربية السعودية، فضلاً عن ذلك يتم إعدادها بطريقة معينة تقتصر على القاطنين في هذه البلاد، كما أنها تميزهم عن غيرهم من الدول المجاورة، من ناحية أخرى تجدر الإشارة بالقول إن لكل دولة من دول الوطن العربي الأكلة التي تقتصر عليها وتميزها، من هذا المنطلق سنتناول الحديث في هذا المقال حول الفرق بين الجريش والهريس؛ للرد على الباحثين عن ذلك.

ما هي وجبة الجريش

إن وجبة الجريش عبارة عن أحد الوجبات التقليدية الشائعة في المملكة العربية السعودية، والتي يتم تقديمها في شهر رمضان على وجه الخصوص لا سيما على وجبة السحور؛ وذلك لاحتواء وجبة الجريش على نسبة عالية من الألياف، وهذا بدوره يساعد على الشبع وتحمل الصيام لساعات طويلة، من ناحية أخرى إن أهم المكونات التي تتكون منها وجبة الجريش هي حبوب القمح المجروش بشكل خشن، وليس المجروشة بشكل ناعم، حيث يتم طهي هذه الحبوب مع الأرز طويل الحبة أو الأرز البسمتي، ثم تقدم مع البصل المقلي والماء والقرفة.

ما هي وجبة الهريس

أما عن الهريس فهي واحدة من أكثر الوجبات شهرةً واتساعاً وانتشاراً في دولة الإمارات العربية المتحدة، حيث يتم تقديمها في العديد من المناسبات الوطنية، كما يتم تقديمها بشكل كبير في شهر رمضان المبارك، وفيما يتعلق بالمكونات الرئيسية والمهمة الخاصة بوجبة الهريس فهي تتكون من قمح مهروس والذي يتم طهيه في الماء المملح مع الدجاج أو مع اللحم، ويترك ليطهي على نار خفيفة لساعات طويلة حتى ينضج، ويقدم مع البصل المقلي في السمن.

الفرق بين الجريش والهريس

استكمالاً للحديث عن وجبات الهريس والجريش المنتشرة في مختلف دول الوطن العربي لا سيما دول الخليج وأهمها المملكة العربية السعودية، والإمارات العربية المتحدة، تجدر الإشارة بالقول أن هناك فرق واضح وكبير بين الجريش والهريس، سواء في طريقة الإعداد الخاصة بهما، أو الملمس أو النكهة، أو المذاق، حيث كل منهما له طابعه الخاص الذي لا يجب أن يفوت، وعليه إن الفرق بينهما كالتالي:
  • ما لا شكّ فيه إن وجبة الهريس عبارة عن حب من القمح المجروش والمقشور، وليس حب القمح الكامل.
  • أضف إلى ذلك إن حب الهريس له عدد من الفوائد المتعلقة بالقمح والتي تكاد تضاهي فوائد القمح، حيث يعمل على إمداد الجسم بالطاقة والمعادن والحديد والألياف والتي يحتاجها الجسم في الوجبات اليومية المختلفة.
  • أضف إلى ذلك إن وجبة الجريش عبارة عن قمح مجروش ناعم، ولكن في بعض الأحيان يقوم بعض الأشخاص بتقديمه مجروش خشن، ولكن ليس مطحون.
  • أضف إلى ذلك إن حب الجريش قمح مطحون، ولكن يمكن في بعض الأحيان استبداله بالهريس.
  • ومن ذلك أيضاً يكون الجريش في العادة عندما يتم طهيه مع اللحم والدجاج، ولكن حب الهريس يتم طهيه مع الشوفان أو اللحم.
  • في الإطار ذاته يعمل كل من الجريش والهريس على تحسين صحة الأمعاء، كون كليهما غني بالنخالة الغنية بالألياف، كما تعمل بدورها على تغذية الجسم بالبكتيريا المفيدة للمعدة والأمعاء والقولون.
  • من ذلك أيضاً إن كلاً من هاتين الأكلتين يساهم بالعمل على تقليل تعرض الشخص للإمساك عند الأطفال والكبار.
  • يعمل كل من الجريش والهريس على الحماية من سرطان القولون، وذلك لأنه يحتوي على كمية كبيرة من الألياف ومضادات الأكسدة.
  • الجريش والهريس أطعمة جيدة للمصابين بحساسية الغلوتين، وكذلك مرضى السيلياك.

شاهد أيضاً: طريقة عمل الشفوت الجيزاني واهم مكوناته

طريقة تحضير قدر الجريش والهريس ومكوناته

إن قدر الهريس باللحم عبارة عن وجبة متكاملة غنية بالعديد من العناصر الغذائية، كما أنها تحتوي على البروتينات والنشويات الصحية التي تعود بدورها بفائدة عظيمة وكبيرة على الجسم في حال تناولها بكميات معينة، وعليه إن مقادير الجريش والهريس كالتالي:

 المكونات:

  • كيلو جرام من لحم الغنم.
  • نصف كيلو من حب الهريس.
  • أعواد قرفة.
  • بصل.
  • سمن.
  • ملح وفلفل وبهارات لحم.

طريقة التحضير:

  • في البداية لا بد من العمل على غسل حب الهريس جيدًا بعد تنظيفها من السوائل وينقع في الماء لمدة ساعة كاملة.
  • ومن ثم وضع اللحم في القدر المخصص له مع قدر من الماء ويرفع على نار هادئة حتى يغلي.
  • تتمثل هذه الخطوة بالعمل على إضافة الهريس إلى اللحم ويترك حتى ينضج بعد إضافة الملح.
  • ثم بعد ذلك لا بد من القيام بتغطية القدر بورق الألمنيوم، وفوطة مبللة ويترك على صفيحة معدنية فوق نار هادئة لمدة 4 ساعات على الأقل.
  • بعد ذلك يتم هرس الهريس مع اللحم جيدًا بواسطة ملعقة خشبية ومن ثم يضاف السمن والبصل المقلي ويقدم.

شاهد أيضاً: فوائد اليقطين وطريقة استخدامها؛ أهم 25 فائدة صحية وجمالية لقرع العسل

في نهاية هذا المقال لقد أسلفنا الحديث سابقاً عن الفرق بين الجريش والهريس، حيث تعتبر هاتين الأكلتين من أكثر الأكلات شهرةً في مختلف دول الخليج العربي لا سيما المملكة العربية السعودية، ودولة الإمارات العربية المتحدة، ويكثر انتشار هاتين الأكلتين في شهر رمضان لما تحتوي عليه من فوائد صحية جمة.