حلقات البصل المقلية بالبهارات البصل يستعمل في كثير من وصفات الطبخ فيدخل في المكونات الرئيسية كما أنه يتم استعماله مع اللحوم البيضاء والحمراء لإزالة الزفرة ويدخل في الكثير من أنواع السلطات كما أنه يمكن صنع مقبلات منه مثل حلقات البصل.
محتويات
أنواع البصل
- البصل الأحمر يعد من المحاصيل الصيفية.
- ويتميز بلونة الأحمر، ونكهة قوية وحادة.
- ويضيف للطعام طعم قوي ولذيذ.
- لكن البصل الأصفر هو أكثر أنواع البصل الموجودة في الأسواق
- هو أكثر الأنواع المعتمد عليها في المنازل.
- البصل الأخضر خو البصل الذي يقطع قبل معاد تخزينه.
- هكذا يحتوي على العديد المواد الغذائية مثل المعادن والفيتامينان، مضادات الأكسدة.
حلقات البصل المقلية بالبهارات
المكونات:
- ثلاث حبات من البصل.
- 2 بيض.
- 1/٤ ملعقة صغيرة من الملح أبيض.
- 1/٤ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر.
- 1/٢ ملعقة صغيرة من الكمون.
- 1/٤ ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
- 2 كوب من الزيت القلي.
طريقة التحضير:
- نقطع البصل إلي حلقات رفيعة.
- في وعاء مناسب للقلي نضع فيه كمية من الزيت.
- ونرفعه على النار متوسطة.
- نحضر وعاء أخر ونخلط فيه الدقيق.
- والملح، والفلفل الأسمر، والكمون، والثوم البودرة.
- نخفق البيض بواسطة شوكة، ثم نغمس حلقات البصل فيه.
- ثم نخرجها ونغمسها في الدقيق ونضعها في الزيت الساخن.
- نترك حلقات البصل حتي يصبح لونها أصفر أو ذهبي اللون.
- نخرجها على منديل ورق لامتصاص الزيت الزائد فيها.
- ونرش حلقات البصل بالملح و الفلفل الأسمر وتوضع في طبق التقديم وتقدم ساخنة.
حلقات البصل المقلية
المكونات:
- 2 ثمرة من البصل حجم كبير.
- صفار بيضة.
- كأس من الماء المثلج.
- ملح حسب الرغبة.
- كأس وربع من الطحين.
- 1/٨ ملعقة صغيرة من كربونات الصودا.
طريقة التحضير:
- قومي بتقطيع البصل إلي شرائح متوسطة الحجم.
- وضع مقلاة الزيت على نار متوسطة وتركها تسخن.
- هكذا نضع صفار البيض في وعاء عميق وإضافة علية الماء المثلج.
- ونقلب حتي تتجانس المواد، ثم إضافة الملح، كربونات.
- يضاف الدقيق إلي الخليط مع التقليب للحصور على عجينة سائلة.
- نغلف حلقات البصل بالخليط ثم وضعها في الزيت الحامي.
- نقلبها على الوجهين لتحمر جيدًا ثم إخراجها وتقديمها ساخنة.
حلقات البصل المقلية بالقرشلة
المكونات:
- كأس من الدقيق.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- و1 بيضة.
- كأس من الحليب.
- 2 ثمرة من البصل مقطع شرائح.
- 3/٤ كأس من القرشلة.
- زيت للقلي.
طريقة التحضير:
- نمزج الدقيق، والملح، والبيكنج بودر في إناء ونقلبهم جيدًا.
- نمزج البيض والحليب معًا في إناء أخر.
- نغلف خلقات البصل بدقيق أولًا.
- هكذا نخلط خليط الدقيق مع خليط البيض ونقلب جيدًا حتي يتجانس الخليط معًا.
- نغمس حلقات البصل بخليط الدقيق ثم بالقرشلة.
- قم نضعها في مقلاة الزيت الحامي وتحمر حتي تأخذ الون الذهبي.
