حلوى الهيطلية السورية واحدة من أشهر حلويات المطبخ السوري الشهية والمفيدة في نفس الوقت، حيث تعتمد على عدة مكونات غذائية متنوعة تعمل على المساعدة في إمداد الجسم بالطاقة والفيتامينات اللازمة لنمو العظام والأسنان بشكل جيد، كما يفضل تقديمها خلال فصل الصيف وهي باردة هذا بالإضافة إلى إمكانية إضافة العديد من النكهات المميزة إليها بجانب الآيس كريم، وخلال هذا المقال سوف نتناول بالتفصيل الكثير من الطرق التي يمكن إعدادها بها.
محتويات
حلوى الهيطلية السورية
مدة التحضير اللازمة لتجهيز حلوى الهيطلية السورية لا تتجاوز العشر دقائق، كما إنها لا تحتاج لأكثر من ثلث ساعة لتنضج بشكل كامل، وعليه نتقدم خلال هذه الفقرة بطريقة مثالية لتجهيز هذا النوع من الحلوى كما في التالي:
المكونات
- عدد لترين ونصف من اللبن.
- مقدار نصف كوب من النشا.
- واحد ملعقة صغيرة الحجم من الفانيلا.
- ربع ملعقة صغيرة مستكة مطحونة.
- كمية من الفستق المبشور للتزيين.
- مكونات الشربات، كوب واحد من اللبن، عدد ثلاث ملاعق كبيرة الحجم من السكر، نصف ملعقة صغيرة ماء زهر.
طريقة التحضير
- ضعي في وعاء عميق كل من اللبن والنشا مع التقليب المستمر حتى تمام التجانس.
- ارفعي الوعاء على نار هادئة مع الاستمرار في التحريك حتى تزداد سماكة المكونات وتبدأ في الغليان.
- ضيفي إلى الخليط كل من المستكة المطحونة والفانيلا وترك الخليط لمدة خمس دقائق على النار مع استمرار التحريك.
- قومي بصب المزيج داخل الصينية الخاصة بالخبز ثم تترك لتبرد في حرارة الغرفة.
- وزعي بعض الماء البارد على سطح الصينية حتى يتم حدوث تجعد بسيط به، مع الحرص على استواء السطح بشكل عام.
- اتركي الصينية بعد ذلك داخل الثلاجة لمدة يوم كامل.
- حضري كوب من اللبن مضاف إليه كمية السكر وماء الزهر مع التقليب الجيد لهم.
- أخرجي الصينية من الثلاجة وقطعيها على هيئة مربعات ثم القيام بتوزيعها داخل الأطباق الخاصة بالتقديم.
- ضيفي كمية الشربات المناسبة لهذه القطع، وزينيها برشة من الفستق المطحون.
حلوى الهيطلية السورية بالآيس كريم
يمكن أن يتم تحضير الهيطلية السورية بالعديد من النكهات المميزة ومن أهم وأفضل هذه النكهات المحببة لدى الجميع هي الآيس كريم، وفيما يلي تفاصيل هذه الطريقة وما تتضمنه من مواد:
المكونات
- مقدار 150 جرام من نشاء الذرة.
- واحد لتر ونصف من اللبن الطازج.
- عدد واحد ملعقة صغيرة الحجم من ماء الورد.
- كمية مناسبة من المستكة المطحونة.
- مكونات الصوص، مقدار كوب ونصف من الكريمة، ونصف كوب من اللبن، واحد ملعقة كبيرة الحجم من ماء الورد ومثلها من ماء الورد، نصف كوب من الماء ومثله من السكر، مع ربع كوب من شراب الجلوكوز.
- مكونات التزيين، آيس كريم بالمستكة، ورد جوري فستق حلبي مطحون.
طريقة التحضير
- قومي بخلط نصف اللبن مع نشاء الذرة، ثم ارفعيهم على نار هادئة واتركيهم حتى تمام الغليان.
- أضيفي باقي كمية اللبن إلى الخليط السابق مع الاستمرار في التقليب حتى يصير الخليط متجانس ومتماسك.
- ضيفي المستكة وماء الورد إلى الخليط مع التقليب حتى الوصول إلى القوام المطلوب.
- صبي الخليط داخل الصواني المخصصة له، واتركيها فترة كافية لتبرد في درجة حرارة الغرفة.
- قومي برش كمية قليلة من المواد البارد على سطح الهيطلية ثم ضعيها في الثلاجة حتى تجمد.
- حضري الشربات من خلال خلط كمية الماء مع شراب الجلوكوز والسكر وارفعيهم على نار هادئة حتى الغليان، ثم اتركيه ليبرد.
- بعد ذلك اخلطي اللبن والكريمة مع الشراب البارد مع إضافة القليل من ماء الورد ويترك داخل الثلاجة.
- جهزي كرات الآيس كريم ورش القليل من الفستق الحلبي على سطحها وحفظها داخل الثلاجة.
- قطعي الهيطلية إلى مكعبات ذات حجم متوسط وضعيها داخل أطباق التقديم، صبي الصوص على السطح وقومي بتزينها بكرات الآيس كريم.
حلوى الهيطلية السورية بالقطر
يفضل عدد كبير من محبي هذه الحلوى تقديمها مع القطر، ولذلك نوضح أهم خطوات عمل هذه الطريقة فيما يلي:
المكونات
- كيلو من اللبن طازج.
- مقدار ربع ملعقة صغيرة مستكة مطحونة.
- واحد كوب من النشا، ومثله من السكر، ومثله من الماء. .
- ملعقة عصير ليمون، ومثلها ملعقة من ماء الزهر.
طريقة التحضير
- توضع كل كمية اللبن داخل وعاء مناسب ورفعها على نار متوسطة حتى تمام الغليان.
- تذاب كمية النشا مع كمية صغيرة من اللبن في وعاء آخر، يضاف إلى الخليط كل من السكر والمستكة كه التحريك المستمر.
- يضاف المزيج السابق مع اللبن والاستمرار في التقليب على نار هادئة حتى الحصول على القوام المرغوب فيه.
- تسكب الهيطلية داخل أطباق التقديم الخاصة بها وتترك داخل الثلاجة حتى تجمد.
- يحضر القطر من خلال مزج كل من كمية السكر مع الماء وتركها على نار هادئة حتى الغليان ثم إضافة كل من عصير الليمون وماء الورد لها، ويترك حتى يبرد تمامًا.
- تقطع الهيطلية إلى قطع صغيرة بعد خروجها من الثلاجة ثم يضاف القطر لها وتزين بقطع التوت.
حلوى الهيطلية السورية بالكراميل
يفضل هذا النوع من حلوى الهيطلية السورية العديد من الأطفال بشكل عام، حيث تعد نكهة الكراميل واحدة من أحب النكهات لديهم، وهذه هي الطريقة الصحيحة لإعداد هذه الحلوى اللذيذة فيما يلي:
المكونات
- واحد لتر من اللبن.
- مقدار نصف كوب من السكر، ومثله من دقيق الذرة.
- عدد ثماني حبات من المستكة.
- نصف كأس من الفستق الحلبي المطحون.
- ربع كوب سكر لتجهيز الكراميل، وربع ملعقة كبيرة من ماء الورد.
طريقة التحضير
- يوضع كل من اللبن والسكر في وعاء مناسب، ويترك الخليط على نار متوسطة حتى تمام الغليان.
- يضاف دقيق الذرة إلى مقدار نصف الكوب من الماء مع التحريك الجيد للخليط.
- تطحن حبات المستكة وتضاف إلى الخليط مع الاستمرار في التقليب.
- يحضر الكراميل من خلال وضع كمية السكر داخل وعاء عميق ويترك على نار هادئة حتى الحصول على لون بني ذهبي.
- يسكب الخليط داخل الكاسات المخصصة بالتقديم، ويضاف إليها قطع الكراميل الذهبية ويتم تزينها بالفستق الحلبي المطحون.
حلوى الهيطلية السورية بالسميد
لا تحتاج هذه الطريقة لوقت تحضير يزيد عن عشرة دقائق وفي نفس الوقت توفر كمية مناسبة من الحلوى تكفى لعدد عشرة أشخاص، وهذه الطريقة تتضمن الآتي:
المكونات
- واحد كوب من السميد الخشن.
- لتر واحد من اللبن.
- عدد بيضة كاملة.
- مقدار ربع ملعقة كبيرة الحجم من السكر.
- ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
- مكونات الكريمة، واحد كوب من الكريمة السائلة، عدد ثلاث ملاعق كبيرة من السكر البودرة، ملعقة صغيرة من ماء الورد، كمية مناسبة من الفستق الحلبي المطحون.
طريقة التحضير
- قومي بتحميص دقيق السميد داخل وعاء مناسب على نار متوسطة مع التقليب المستمر حتى الحصول على لون ذهبي.
- اخلطي كل من البيضة السكر واللبن وماء الزهر داخل وعاء عميق، يتم الخلط من خلال مضرب يدوي حتى تمام تجانس جميع المكونات.
- اسكبي خليط اللبن والسكر على دقيق السميد المحمص مع التقليب بواسطة ملعقة خشبية لمدة لا تقل عن عشرة دقائق حتى يتم الحصول على قوام متماسك.
- صبي الحلوى داخل أكواب التقديم الخاصة بها ثم تترك داخل الثلاجة حتى تجمد.
- جهزي صوص الكريمة من خلال خلط كل المكونات السابقة المخصصة لها بمضرب اليد حتى الحصول على السمك المرغوب فيه.
- اخرجي الهيطلية من الثلاجة وزينيها بصوص الكريمة مع رش القليل من الفستق الحلبي المطحون على السطح.
تم التعرف على جميع خطوات اعداد حلوى الهيطلية السورية بمختلف النكهات والطرق التي يحرص على معرفتها كافة الأفراد المحبين لهذا النوع من الحلويات من الكبار والصغار بجميع دول الوطن العربي.
