طرق مختلفة لعمل الكبدة الكبدة من الأكلات الغنية بالكثير من العناصر الغذائية الهامة لذلك يحاول الكثيرون استخدامها بأكثر من طريقة، فهي لا تحتاج إلى وقت كثير في الطهي، بالإضافة إلى أنها غنية بمركبات هامة للجسم وإليكم بعض الطرق لعمل الكبدة.
محتويات
طريقة عمل الكبدة المقلية
المقادير:
- نصف كيلو من الكبدة الضاني.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- رشة صغيرة من البهارات.
- ربع كأس من الدقيق
- نصف كأس من زيت الزيتون.
- القليل من الشطة.
طريقة التحضير
- يتم تقطيع الكبدة إلى شرائح بشكل طولي.
- وفي طبق صغير نقوم بعمل خليط من الفلفل والدقيق والملح والبهارات والشطة.
- بعد ذلك نقوم بوضع شرائح الكبدة في خليط الدقيق.
- وفي مقلاة على النار نقوم بوضع زيت الزيتون على درجة حرارة متوسطة ثم نقوم بقلي شرائح الكبدة لمدة دقيقة واحدة على كل جهة بمفردها.
- ثم تخرج بعد ذلك فى طبق التقديم ثم نقوم بوضع شرائح البصل والبقدونس، ونضع فوقها شرائح الكبدة المقلية وتزين من على الوجه بنفس الشكل ثم يرش عصير الليمون وتقدم ساخنة.
طريقة عمل الكبدة الحارة بالفرن
المقادير:
- مائة جرام من الكبدة حسب الرغبة.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- القليل من البهارات المشكلة والملح والفلفل الأسود والشطة والكمون والكزبرة.
- ثمرة من الفلفل الأخضر ويتم تقطيعها شرائح.
- القليل من فصوص الثوم ويتم تقطيعها إلى شرائح.
- ثمرتان من البصل مفروم ناعم.
- ثمرة من الفلفل الأخضر الحار مفرومة.
طريقة التحضير
- البداية يتم تقطيع الكبدة إلى شرائح من خلال السكين.
- وفي طبق عميق نقوم بعمل تتبيلة الكبدة والتي بها ملح وفلفل أسود وبهارات وكزبرة وكمون وشطة، ثم نضع فيها شرائح الكبدة.
- نحضر صينية ونضع بها ورق الألومنيوم ثم نسخن الزيت في مقلاة.
- ثم نضع كل شرائح الكبدة على الوجهين حتى تنضج ثم نقوم بوضعها على شرائح الألمنيوم.
- ثم نقوم بعمل خليط آخر من خلال فى طاسة اخرى نقوم بقلي شرائح البصل في نفس الزيت التي قمنا بتحمير الكبدة به ثم نضيف الفلفل الحار والثوم المفروم والفلفل الأخضر مع التقليب جيدًا.
- نقوم بوضع هذا الخليط على شرائح الكبدة ويغطى بورق الألمونيوم ثم نضعها في الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- ثم تترك في الفرن لمدة ربع ساعة وبعد ذلك تقدم مع شرائح البطاطس المقلية.
