هناك الكثير من الأطباق التي يتناولها الجميع في مختلف الدول ، وكل دولة يكون لديها طبق تشتهر به ويميزها عن باقي الدول ويفضل تناوله بعض الأشخاص، فكل منا لديه ذوق غير الآخر في تناول الاطعمة وقد يحب احدنا لا يحبه الآخر وطبق اليوم الذي سوف نتحدث عنه هو طبق الريزوتو بالمشروم والدجاج، وهو طبق من اطباق المقبلات الإيطالية، حيث له فوائد مهمة للحفاظ على صحة الجسم، وهنا سوف نتحدث عن طريقة تحضيره، وكذلك فوائده المتعددة للجسم.
قد يهمك أيضاً: طريقة عمل كبسة السعودية بالدجاج واللحمة بالتفصيل
محتويات
الريزوتو بالمشروم والدجاج المشوي
لعمل طبق منه اليكم الطريقة:
المقادير لعمل الدجاج
- ٢كوب من الدجاج المشوي قطع مبشورة.
- ٩٠٠جم من مرق الدجاج.
- واحد ونص كوب ماء.
- ٣ملاعق كبيرة من جبنة البارميزان مبشورة.
لعمل الأرز
- واحد ونص كوب ارز ابيض.
- ٢٢٧جم مشروم شرائح.
- نص كوب مرق دجاج.
- بصلة صغيرة مفرومة.
- اربع ملاعق كبيرة زبدة.
- ٢ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
لعمل البهارات
- ٢ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
- نص ملعقة صغيرة ملح.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل اسود.
طريقة عمل الريزوتو بالمشروم والدجاج
١-في إناء كبير، يتم إضافة الماء والمرق، يتم وضعهم علي نار منخفضة.
٢-نحضر إناء كبير آخر، يتم وضعه علي النار، نضع فيه الزبدة والزيت، ثم نضع عليهم المشروم والبصلة المفرومة، ونقلبهم جيدا.
٣-نقلب المكونات جيدا، ونتركهم علي النار حوالي من ٦الى٨ دقائق، ثم نضيف الأرز ونقلبه جيدا معهم لمدة دقيقتين.
٤-نضيف عصير الليمون وكوب مرق الدجاج إلى الأرز ونقلبه جيدا، ثم نخفض درجة الحرارة، ونترك الأرز حتي ينضج.
٥-نضيف كل فترة نص كوب مرق مع الماء الساخن تدريجيا إلي الخليط حتي ينضج تماما ويكون طري.
٦-نضيف قطع الدجاج المشوي والجبن والبقدونس إلى الخليط، ونضيف الملح والفلفل
٧-نقلب المكونات ونتركها قليلا علي النار، نطفئ عليها ونقدمها ساخنة في طبق التقديم.
هذه هي طريقة الريزوتو بالمشروم والدجاج
فوائد الريزوتو بالمشروم والدجاج المشوي لصحة الجسم
_تعد معظم مكونات الريزوتو بالمشروم والدجاج مكونات صحية، حيث الفطر غذاء صحي ومصدر للبروتين والالياف الطبيعية، كما انه يساعد في تقوية مناعة الجسم للحفاظ عليه ومحاربة الأمراض ومواجهة أي عدوي.
_يمكن تناول الطبق كطبق رئيسي وليس مقبلات، او طبق جانبي، بالإضافة الي طبق سلطة بجانبه، وطبق شوربة حيث تعتبر وجبة متكاملة.
ولابد من بعض التعديلات عند عمل هذا الطبق حتى يكون مناسب لبعض المرضي مثل:
مرضي السكري
عند عمل هذا الطبق لابد من استبدال الأرز الابيض بالأرز البني أو البرغل، وذلك لتقليل الكربوهيدرات، حتي لا ترتفع نسبة السكر في الدم.
مرضي القلب
عند عمل هذا الطبق لابد من زيادة المشروم فهو مصدر للبوتاسيوم الذي يساعد في خفض ضغط الدم وذلك من خلال
-خفض توتر الناتج من الاوعية الدموية
-خفض التأثير السلبي الناتج عن نسبة الصوديوم في الجسم.
كما يجب تناول كمية قليلة من الدجاج حتي وإن كان من غير جلد، لأنه يعمل علي ارتفاع نسبة الكوليسترول التي تؤثر على سلامة القلب.
النساء الحوامل
يجب طهي الدجاج جيدا لتجنب الإصابة بالسالمونيلا أو البكتريا والجراثيم التي ممكن أن تسبب تسمم غذائي للمرأة الحامل.
بعض المعلومات الغذائية لطبق الريزوتو بالمشروم والدجاج المشوي
- السعرات الحرارية: ٥٥٥ سعر حراري.
- الدهون: ١٧,١جم.
- دهون مشبعة: ٥,٨جم.
- كوليسترول: ٧١ملي جم.
- صوديوم: ١٤٦٣ملي جم.
- الكربوهيدرات: ٥٤,١جم.
- الالياف الغذائية: ٠,٩جم.
- السكر: ١,٦جم.
- البروتين: ٥٠,٢جم.
- فيتامين د: ١ميكرو جم.
- الكالسيوم: ١٨٠ملي جم.
- الحديد: ١ملي جم.
- البوتاسيوم: ١٢٧٩ملي جم.
وهكذا نكون قدمنا طريقة ومقادير واهم القيم الغذائية لطبق من الريزوتو بالمشروم والدجاج المشوي، حيث تعرفنا على فوائد الريزوتو بالمشروم والدجاج المشوي لصحة الجسم، وكذلك فوائد الريزوتو بالمشروم والدجاج المشوي لمرضى القلب وكيف يساعد في الحفاظ على سلامة القلب، كذلك فوائده لصحة المرأة الحامل، وكيف يحافظ على صحة مرضي السكر، ولكن بمقادير معينة يتم استخداما من مكونات هذا الطبق حتى لا يؤثر على هؤلاء الأشخاص.
