طريقة طهي صدور الدجاج الرومي، الحبش أو الدجاج الرومي يعد من اللحوم البيضاء الذي يتوفر فيه كميات كبيرة من البروتينات والعديد من العناصر الغذائية الهامة لجسم الإنسان مثل التربتوفان، وفيتامين ب، والسيلينيوم، والزنك، والفسفور، حيث يمتاز لحم الدجاج الرومي بانخفاض كبير في الدهون التي توجد فيه مما يجعل الأطباء ينصحون المرضى بأكل هذا النوع من اللحوم، يمكن تحضير الكثير من الأطباق اعتماداً على صدور الدجاج الرومي.
محتويات
طريقة طهي صدور الدجاج الرومي
يوجد الكثير من الوصفات المختلفة التي يتم استخدام صدور الدجاج الرومي فيها، وكلها وصفات صحية تفيد الجسم وتعمل على زيادة الصحة العامة، منها:
وصفة صدور الديك الرومي في الفرن
مكونات الوصفة:
- صدر دجاج رومي كبير الحجم وخالٍ من العظام .
- ربع كوبٍ من الزبدة الذائبة بدرجة حرارة الغرفة .
- حبيتين من الثوم مفروم ناعم .
- ملح حسب الرغبة .
- ملعقة صغيرة من بودرة الفلفل الحلو (باربكيو).
- ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من الكمون المطحون.
- كوب من مرقة الدجاج.
- ملعقةٌ كبيرةٌ من البابريكا.
- ورق روزماري.
- معلقة كبيرة من السمن.
- عصير ليمونة كبيرة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
طريقة تحضير الوصفة:
- أولا يتم تشغيل الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
- ثم يتم إحضار وعاء ووضع فيه ربع كوب الزبدة الذائبة وخلطها مع الثوم والملح والفلق والبهارات والكمون والروزماري وعصير الليمون وخلطها بشكل جيد حتى تتجانس المكونات.
- يتم إحضار وعاء مسطح وتوضع فيه صدور الدجاج ووضع التتبيلة عليه.
- يجب التأكد من وصل التتبيلة إلى جميع مناطق القطع.
- تلف الصينية بورق الألمنيوم وتدخل إلى الفرن وتترك لمدة لا تقل عن ساعة.
- بعد مرور المدة يتم إخراج الصدور ووضع باقي التتبيلة وإزالة الورق ووضعه في الفرن مرة أخرى لمدة نصف ساعة.
- عند إخراج صدور الدجاج الرومي يتم دهنه بالزبدة.
- يتم تقطيع الصدور إلى شرائح ويقدم مع الصوص.
وصفة صدور الدجاج الرومي مع الخضار
مكونات الوصفة:
- كيلو جرام من صدور الدجاج الرومي الخالية من الجلد والعظام ومقطعة إلى شرائح.
- أربع ملاعق كبيرة من الزبدة.
- أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- أربعة أكوابٍ من مرق الدجاج.
- نصف كوبٍ من الحليب السائل.
- ثلاثة أكوابٍ من الدقيق.
- أربع ملاعق كبيرة من عصير ليمون.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- خضار سوتيه طازج مثل الكوسة المقطعة إلى شرائح، والجزر، والفاصولياء الخضراء.
- بقدونس مفروم ناعماً للتزيين.
- فلفل أحمر مقطع على هيئة شرائح.
طريقة تحضير الوصفة:
- توضع شرائح الدجاج صينية وتتبل بالملح والفلفل والقليل من الدقيق واللبن.
- يوضع زيت الزيتون في مقلاة ويتم رفعها على النار.
- ثم تحمر الصدور لمدة 4 دقائق أو حتى تأخذ اللون الذهبي وترفع وتوضع جانبا.
- يوضع زبدة في المقلاة ومرقة الدجاج وعصير الليمون وملعقتين من الدقيق وترفع على النار ويتم تحركيه حتى الحصول على على صوص أبيض خفيف.
- يضاف إلى الخليط عند الغليان صدور الدجاج المحمرة ويتم تخفيف النار وتركها حتى تنضج.
- تقدم الصدور مع الصوص الأبيض وترش بالبقدونس ويوزع الخضار حوله في الطبق.
وصفة صدور الدجاج الرومي الروستو
مكونات الوصفة:
- صدور ديك رومي كبيرة خالية من العظام.
- ربع كوب زبدة ذائبة.
- 2 فص ثوم مفروم.
- ملعقة صغيرة فلفل حلو.
- ملعقة توابل وبهارات.
- ملح حسب الرغبة.
- فلفل أسود مطحون وكمون.
- كوب مرقة دجاج.
- روزماري.
- عصير ليمونة كبيرة.
- معلقة كبيرة من البابريكا.
طريقة تحضير الروستو:
- يتم تسخين الفرن على درجة حرارة عالية من 180 درجة إلى 200 درجة مئوية.
- ثم يتم خلط ربع كوب الزبدة مع الملح والفلفل الأسود والثوم والكمون والروزماري والبابريكا والكمون وعصير الليمون في وعاء معا.
- بعدها يتم وضع صدور الدجاج الرومي في التتبيلة والتأكد من شرب اللحم للتتبيلة ونزع الجلد برفق.
- توضع بعد ذلك في صينية وتغطى بورق الألومنيوم (القصدير) ويوضع في الفرن لمدة نصف ساعة.
- بعد مرور الوقت يتم إخراجها ووضع التتبيلة مرة أخرى على الصدور ووضعها في الفرن لمدة نصف ساعة أخرى.
- بعد الانتهاء من التسوية يتم دهن الصدور بالزبدة ثم تقطعها شرائح.
- تقدم صدور الدجاج الرومي مع الأرز والسلطة.
شاهد أيضًا: طريقة طهي صدور الدجاج الرومي
وصفة صدور الدجاج الرومي المخلية
مكونات الوصفة:
- صدور الدجاج الرومي الخالية من العظام والجلد.
- حبتان من البصل.
- ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
- حبتان من الفطر الطازج.
- ربع كأس من زيت الزيتون.
- ماء فاتر حسب الحاجة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المطحون.
طريقة تحضير صدور الدجاج:
- أولا يتم تقطيع صدور الدجاج الرومي إلى قطع صغيرة كما يتم تقطيع البصل إلى مكعبات في مقلاة على النار.
- يتم إضافة زيت الزيتون على الدجاج ويترك لمدة خمس دقائق.
- ثم يتم تقطيع الفطر (المشروم) ووضعه على الخليط وتقليبه.
- يتم سكب الماء الفاتر إلى الخليط حتى يغطي نصف الوعاء.
- ثم يوضع كافة البهارات ويترك حتى ينضج صدور الدجاج.
شاهد أيضًا: طريقة عمل مقلوبة الباذنجان بالدجاج باقل التكاليف
وصفة صدور الدجاج الرومي بالجبن اللايت
مكونات الوصفة:
- نصف كيلو من صدور الدجاج الرومي.
- ربع كوب حليب خالي من الدسم.
- 100 جرام جبنة موتزريلا.
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
- عصير ليمون.
- ملعقة زيت صغيرة.
- دقيق.
طريقة التحضير:
- يخلط اللبن بعصير الليمون وباقي البهارات والزيت.
- يوضع صدور الدجاج في الدقيق ثم الخليط ثم الدقيق مرة أخرى.
- ثم يوضع في صينية ويدخل الفرن.
فوائد صدور الدجاج الرومي
من أهم فوائد صدور الدجاج الرومي الذي أعدها أطباء التغذية:
- تمد صدور الدجاج الرومي الجسم بفيتامين B6, B12.
- تقوم بإمداد الجسم بالكثير من المعادن منها السيلينيوم وهو هام جدا ويعمل كمضاد أكسدة فيقلل من الإصابة بسرطان القولون والبروستات والرئة والمثانة والجلد وسرطان المريء وسرطان المعدة والمستقيم.
- تحتوي صدور الدجاج على أحماض أوميجا 3 الدهنية المضادة للالتهابات كما تحتوي على الأحماض الأمينية مثل التربتوفان.
- عدم احتوائه على دهون.
- يساعد لحوم الدجاج الرومي في الحفاظ على كتلة العضلات الهزيلة.
- يساعد أيضا في الحفاظ على مستويات الأنسولين في الدم ويحمي الجسم من الإصابة بمرض السكر.
- يساهم الدجاج الرومي في دعم مستويات صحية من السيروتونين في الجسم، مما يعزز المزاج الجيد واليقظة لدى الإنسان.
- يحمي جسم الإنسان من الكثير من الأمراض.
- يقوي المناعة.
شاهد أيضًا: الذ مكرونة بالوايت صوص و الدجاج كالمطاعم
نصائح عند شراء صدور الدجاج الرومي
يوجد بعض النصائح الذي يقدمها المتخصصين في التغذية عند شراء صدور الدجاج حتى لا يتم شراء طعام مضر، من هذه النصائح:
- يفضل عند شراء صدور الدجاج الرومي أن يتم وزنها بالكيلو جرام سواء كانت طازجة أو مجمدة.
- يجب اختيار صدور الدجاج الرومي الوردية الطريقة والتأكد جيدًا من عدم وجود أي بقع أو قطع ملونة فيها.
- عند شراء صدور الدجاج الرومي الطازج المعلب يجب التأكد جيدًا من فترة الصلاحية المدونة على العلبة.
- يجب التأكد أيضا من نقاء صدور الدجاج الرومي من أي علامات سوداء أو دم مجمد.
وهنا نصل إلى ختام ذكرنا عن طريقة طهي صدور الدجاج الرومي، يعد لحم الدجاج الرومي من أكثر اللحوم الهامة والمفيدة لجسم الإنسان، فهي تحتوي على العديد من البروتينات التي تعزز من صحة الجسم والكثير من الفيتمينات مثل فيتامين ب والسيلينيوم والزنك وأيضاً الفسفور، ولذلك يحب الكثير من الناس تربيتها للحصول على هذه اللحوم والاستفادة منها.
