طريقة عمل الاكلير تعتبر الاكلير من الحلويات الفاخرة والفريدة من نوعها التي يمكن الاستمتاع بها في مختلف التجمعات والمناسبات ، وقد نشأت من المطبخ الفرنسي ويمكن حشوها بالعديد من الحشوات ، بما في ذلك الكاسترد والقشدة والكريمة طريقة تحضير الفانيليا السائلة بسيطة للغاية ، حتى لو كانت الخطوات طويلة جدًا ، في هذه المقالة ، سنقدم أيضًا طريقة التحضير بحشوة الكريمة اللذيذة.
محتويات
طريقة عمل الاكلير بحشوات مختلفة
المكونات
- ستة صفار بيض.
- كوبان من الحليب السائل
- 1/2 كوب سكر.
- نصف ملعقة صغيرة فانيليا.
- أربع ملاعق كبيرة من الدقيق.
مكونات العجينة
- 1/2 كوب زبدة.
- ملعقتان كبيرتان من الماء.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة سكر.
- مائة وثمانين جرام دقيق.
- ست بيضات.
- نصف ملعقة صغيرة فانيليا.
للتعرف على طريقة عمل العيش الشامي بدون فرن
مكونات تغليفة الشوكولاتة
- مائة مل من الكريمة الطازجة. 80
- جرام شوكولاتة داكنة
طريقة التجهيز الاكلير
- نذوب الزبدة في مقلاة على نار متوسطة ثم نضيف السكر والملح والماء.
- بعد أن يبدأ خليط الزبدة في الغليان، أضيفي الدقيق مرة واحدة، ثم اخلطي المكونات بسرعة لمدة أربع دقائق حتى تمتزج المكونات.
- نضع المزيج في وعاء الخلاط الكهربائي ونتركه يبرد لمدة ربع ساعة.
- أضيفي البيض تدريجيًا مع التقليب جيدًا بعد كل إضافة.
- سخني الفرن إلى 220 درجة مئوية، ثم غطي الصينية بورق الزبدة.
- ضعي المزيج في كيس معجنات (كيس تزيين الحلوى) وارسمي خطًا طوليًا على الصينية، ويجب أن تكون المسافة بين كل سطر وآخر ثلاثة سنتيمترات واحدة على الأقل.
- ضعي الصينية في الفرن لمدة ربع ساعة تقريبًا، ثم اخفضي حرارة الفرن إلى 180 درجة مئوية، ثم ضعي الإكليل على اللون الذهبي، ثم اخرجيها من الفرن وضعيها جانبًا حتى تبرد.
ويمكن التعرف على طريقة عمل الخبز بالزبادي طري ولذيذ
تجهيز الحشو
- سخني الحليب ووعاء من السكر ونصف كمية الفانيليا. يُغلى المزيج ويُترك جانبًا. في وعاء آخر، اخفقي صفار البيض مع السكر المتبقي، ثم أضيفي الدقيق.
- تُسكب كمية صغيرة من خليط الحليب على مزيج البيض، ثم يُقلب جيدًا حتى تضاف جميع المكونات.
- يُسكب مزيج البيض فوق مزيج الكريما، ويُسخن المقلاة على نار متوسطة ويُحرّك المزيج حتى يتكاثف. احتفظي بالكريمة حتى تبرد في درجة حرارة الغرفة، ثم ضعيها في الثلاجة.
- سخني الكريمة والشوكولاتة في قدر صغير على نار خفيفة مع التحريك حتى تذوب الشوكولاتة ويصبح الخليط متجانسًا.
- عمل ثقوب في الاكلير، أحدهما في الأعلى والآخر في الأسفل. ضعي الكريمة في كيس المعجنات وأدخليه في ورقة إكليل من خلال الفتحة، كما يمكنك وضع الحشوة بطرق أخرى من خلال قطع الاكلير بشكل طولي الي نصفين ويتم حشوها
