طريقة عمل الزلابية الجزائرية، والزلابية من الحلويات الشهيرة في الوطن العربي وإن كانت تختلف في شكلها من بلد لأخر وقد يُضاف إليها بعض الإضافات والزلابية في الجزائر من الحلويات المشهوزرة والتي يقبل عليها الجماهير خاصًا في شهر رمضان ، ويتم عملها بصورة سهلة وبسيطة وبدون أي مجهود أو تكاليف باهظة فقط تحتاج إلى دقيق وماء وخميرة وقليل من النشا في بعض الأـحوال ، والحلويات تعطي طاقة وسعرات حرارية عالية كما إنهاتساعد على تنشيط المخ ، وسوف نستعرض في هذا المقال طريقة عمل الزلابية الجزائرية بطريقة سهلة وبسيطة يمكن لربة المنزل عملها بسهولة وكذلك للمتزوجات حديثًا فتابعونا على موقع الليث لمعرفة التفاصيل.
محتويات
مقادير وطريقة عمل الزلابية الجزائرية:
المقادير :
- كوبان من الدقيق الأبيض المنخول مسبقًا..
- كوبان من النشا.
- كوبان من الماء للعجن أو حسب الطلب.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- زيت غزير للقلي.
- شراب للتحلية.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- مكسرات للتزيين..
- ذرة ملح.
طريقة تحضير الزلابية الجزائرية :
- في وعاء عميق نضع النشا والدقيق والملح والخميرة الفورية.
- نقوم بإضافة الماء تدريجيًا ونعجن العجين حتى نحصل على عجينة لينة إلى حد ما.
- نغلف العجينة ونغطيها حتى يتضاعف حجمها وتزداد مع ملاحظة وجوب الضغط على الهجينة كلما إرتفعت لإخراج الهواء الذي بداخلها.
- بعد أن تخمر العجينة نضع مقلاة على النار بها زيت غزير ونضع عجينة الزلابية في قمع ونلف العجينة على شكل أسطواني في الزيت.
- نتركها في الزيت حتى نحصل على اللون الذهبي. .
- نخرج وحدات الزلابية الإسطوانية في الشراب السميك ونقلبها بهدوء ثم نرفعها بعد تصفيتها جيدًا ونضعها في طبق التقديم..
- نقوم بتزيين وحدات الزلابية بالمكسرات والسوداني المجروش.
- أو نضيف الجوز هند الناعم والسكر البودرة.
- وقد تضاف الشيكولاتة للتزيين.
