طريقة عمل الشفوت اليمني باللحوح ومقاديره الصحيحة، حيث تعتبر هذه الوجبة أحد الوجبات التي يتميز بها الشعب اليمني كغيره من الشعوب التي تميزها الوجبات التراثية القديمة المتوارثة أباً عن جد، من ناحية أخرى لقد توجه العديد من الأفراد بالبحث عن طريقة عمل الشفوت اليمني باللحوح، حيث يتميز بطريقة إعداد سهلة وبسيطة، فضلاً عن المكونات البسيطة التي تعتمد على الخبر واللبن بالدرجة الأولى، من هذا المنطلق سنتعرف على الخطوات الخاصة بإعداد الشفوت بالتفصيل؛ للرد على الباحثين عن ذلك.
محتويات
ما هو الشفوت اليمني
قبل البدء في الحديث عن طريقة عمل الشفوت اليمني باللحوح التي يبحث عنها العديد من الأفراد سنتعرف على ماهية هذه الأكلة التي تعود بأصولها إلى دولة اليمن، وعليه بعد التحري والبحث عن هذه الأكلة تبين التالي:
- مما لا شكّ فيه إن كل بلد من بلاد العالم تتميز بوجباتها الخاصة بها التراثية المنقولة عن الآباء والأجداد.
- كما أن هذه الأكلات تشير بالدرجة الأولى إلى ثقافة البلد.
- كذلك الأمر بالنسبة لوجبة الشفوت اليمنية، حيث تعتبر هذه الوجبة أحد الوجبات يمنية الأصول التي تشبه في إعدادها بعض الأطباق الأخرى مثل: الفتة باللبن الرائب.
- علاوةً على ذلك إن أكلة الشفوت من الوجبات المشبعة والمغذية جداً يتم صناعتها في الجمعات واللمات العائلية.
- كما ويتم تقديم طبق الشفوت على مائدة الغذاء أو العشاء، وفي الكثير من الأحيان يتم تقديمها خلال وجبة الإفطار في رمضان.
- علماً بأنه قد بدأ تحضير هذا الطبق عند يهود اليمن، كما أن هذا الاسم مقتبس من أيام الشفعوت المقدسة عند اليهود، وقد قال البعض الآخر إن هذا الاسم مقتبس من يوم السبت المقدس لدى اليهود، كما يقال بالعامّية “لحقه الشبّوت”، فكان اليمنيون يقدمون لليهود اللبن والخبز في سبتهم للإفطار.
شاهد أيضاً: فوائد الماكا لتكبير الارداف فوائد عشبة الماكا للتسمين وطريقة استخدامها
طريقة عمل الشفوت اليمني
في سياق متصل للحديث عن طريقة عمل الشفوت اليمني باللحوح، تجدر الإشارة بالقول تختلف طريقة عمل الشفوت اليمني من بلد إلى آخر، بل إنها تختلف من شخص إلى آخر، لا سيما مع ظهور العديد من المطابخ والوصفات الحديثة التي أدخلت بدورها على طبخة الشيفوت بعض التعديلات، وعليه إن طريقة عمل الشفوت اليمني باللحوح مع المقادير جاءت على النحو التالي:
مقادير الشفوت اليمني
- ثلاثة أكواب من الخبز اليابس.
- قرنين من الفلفل الحار.
- ملعقة كبيرة من الكزبرة.
- ملعقة كبيرة من النعناع.
- أربع ملاعق كبيرة من اللبن الرائب.
- ثلاثة أرباع ملعقة كبيرة ملح.
طريقة تحضير الشفوت اليمني
- في البداية يتم وضع جميع المقادير ما عدا الخبز في الخلاط الكهربائي.
- كما وتم العمل على خلط جميع المكونات بالخلاط حتى يصبح الخليط متجانساً.
- ومن ثم تحضير صينية جافة لوضع نصف كمية الخبز عليها وتجفيفه.
- وهنا يتم إضافة نصف كمية الخليط بالتدريج فوق كمية الخبز الذي تم وضعه في الصينية.
- لا بد من ترك الصينية حتى يتشرب الخبز الخليط.
- ومن ثم إضافة باقي الخبز بالصينية.
- العمل على سكب باقي الخليط على الخبز.
- يتم إدخال الصينية إلى الثلاجة لتبرد، وتُقدّم باردة.
شاهد أيضاً: فوائد عشبة الشمر Fennel؛ 6 منافع لنبتة الشمار المميزة وقيمتها الغذائية
طريقة عمل الشفوت اليمني باللحوح
عقب التعرف على أهم الخطوات والمقادير الخاصة بعمل الشيفوت اليمني الأصلي بالرجوع إلى المصادر الأصلية، ننتقل للتعرف على طريقة عمل الشيفوت اليمني باللحوح، هذه الوجبة اليمنية التي يبحث عنها العديد من الأفراد في مختلف دول الوطن العربي لا سيما اليمن، وقد جاءت الطريقة على النحو التالي:
مقادير الشفوت اليمني باللحوح
- كوبان من الدقيق الأبيض.
- كذلك: كوب من الدقيق الأسمر.
- ملعقتين صغيرتين ملح.
- أيضاً: ملعقتين صغيرتين فلفل أسود.
- ملعقتين كبيرتين خميرة.
- ثلاثة أكواب من الماء.
- كوبان من الزبادي.
- ثلاثة أرباع كوب كزبرة مفرومة.
- فص ثوم مفروم.
- كذلك: ملعقتين كبيرتين نعناع أخضر.
- ملعقتين كبيرتين زيت.
طريقة تحضير الشفوت اليمني باللحوح
- القيام بمزج الدقيق الأبيض مع الأسمر والملح والخميرة والماء، حتى يصبح عجينة متماسكة سائلة.
- ومن ثم العمل على تغليف العجينة بغلاف نايلون، ثم نضعها في مكان لمدة أربع وعشرين ساعة.
- تتمثل هذه الخطوة في تجهيز مقلاة ونضع بها القليل من الزيت، ثم نضع كمية من العجين.
- وبعدما تنضج من ناحية نقلبها على الناحية الأخرى حتى تحمر.
- نحضر الشفوت بوضع الزبادي مع الكزبرة وباقي المكونات ثم نخفقهم جيداً.
- في كل طبق نضع قرص من اللحلوح مع كمية من الشفوت.
- نضع الأطباق بالثلاجة لتبرد.
طريقة عمل الشفوت الصنعاني
إن مدينة صنعاء واحدة من أكبر وأشهر المدن اليمينة التي تميزت في طريقة إعدادها لوجبة الشيفوت التراثية الأصيلة، مع إصافة بعض الزيادات التي جعلت منها طعاماً شهياً ولذيذاً لكافة الأفراد، وعليه إن طريقة عمل الشيفوت الصنعاني كالتالي:
مقادير الشفوت الصنعاني
- ثلاثة أرغفة من الخبز الأسمر.
- كوبين من لبن الزبادي.
- ثلاثة أرباع كوب كزبرة مفرومة.
- ملعقة كبيرة من النعناع اليابس.
- ملعقة صغير ملح.
طريقة تحضير الشفوت الصنعاني
- وضع الخبز في قاع الطبق.
- في وعاء آخر يتم وضع مكونات الشفوت من زبادي وكزبرة ونعناع وملح.
- يتم خفق جميع المكونات معًا.
- كذلك العمل على وضع الشفوت فوق الخبز.
- ومن ثم تقديم هذه الأكلة باردة بعد وضعها بالثلاجة.
شاهد أيضاً: مكونات وجبة الفطور الصحي للحامل
في ختام الحديث عن طريقة عمل الشفوت اليمني باللحوح التي يبحث عنها العديد من المهتمين والراغبين بتذوق هذه الأكلة اليمنية التراثية السهلة، طيبة المذاق، بدورنا أسلفنا عرض مجموعة من الطرق التي يمكن تطبيقها للحصول على وجبة الشيفوت بألذ طعم لها، فضلاً عن ضمان المقادير الصحيحة والدقيقة.
