حلوى بلح الشام من الحلويات الموسميه اللذيذه ويقبل عليها الكثير وإليكوا طريقة عمل بلح الشام تعتبر بلح الشام من الحلويات الشامية التي ظهرت في عهد الدولة العثماني عندما كان أهل تلك الحقبة يصنعون العجين على شكل تمور، ويقلى بالزيت ثم نغمسها في العسل أو القطر لذلك يجب تناول هذه الحلوى باعتدال لأنها تحتوي على نسبة عالية من الدهون والسعرات الحرارية وفي هذه المقالة نتعرف على طريقة عمل بلح الشام بالمكونات وطريقة التحضير.
محتويات
طريقة عمل بلح الشام
المكونات
- 1/2 كوب زيت ذرة.
- كوب من الماء.
- ملعقة كبيرة سكر.
- ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- كوب ونصف دقيق.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- ثلاث بيضات كبيرة.
- زيت ذرة للقلي.
للتعرف على بالخطوات … الاستعلام عن المساعدات المقطوعة برقم الطلب 1446
طريقة التحضير
- ضعي الماء والملح والسكر والخل والزيت في قدر وسخنيه على نار متوسطة حتى يبدأ الماء في الغليان ثم أضيفي الدقيق وقلبي بسرعة حتى يمتص الدقيق كل الرطوبة بملعقة خشبية ويحصل على عجينة لزجة. تُرفع عن النار وتُخفض المقلاة حتى تبرد لبضع دقائق.
- ضعي الفانيليا والبيض في طبق عميق ثم استخدمي مضرب البيض اليدوي لتقليب البيض حتى يتجانس.
- نضع العجينة في وعاء الخلاط ونثبت مضرب الخلط ، ونشغل بسرعة متوسطة ، ثم أضف البيض تدريجياً حتى تحصل على عجينة ناعمة ومتجانسة.
- ضع بعض الزيت في المقلاة.
- ضعي كمية كبيرة من الشراب في طبق عميق واتركيه جانبًا عندما يتشكل.
- أضيفي القليل من زيت الذرة إلى إبريق المقياس وضعي الكوب جانبًا عند التشكيل.
- ضعي خليط معجون بلح الشام في كيس تزيين مثبت يتكون من قمع المزخرف
- أحضر مقص المطبخ وضعهم في الزيت في الكوب.
- اضغطي على كيس العجين برفق لتشكيل قطعة صغيرة من بلح الشام، ثم استخدمي المقص تقطيعه إلى قطع صغيرة واتركيه يسقط في الزيت، ثم كرر هذه الخطوة حتى يمتلئ القدر.
- قلّب بلح الشام بملعقة مثقبة حتى يتحول إلى اللون البني، ثم انقله على الفور إلى طبق الشراب.
بلح الشام التركي
المكونات
- كوب وربع دقيق.
- بيضتان.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- ملعقتان كبيرتان من السميد الناعم في كوب ماء.
- ملعقة كبيرة زبدة.
- ملعقتان صغيرتان من النشا.
- شربات ثقيلًا وباردًا.
يمكن التعرف على الزنجبيل بالليمون للتخسيس
طريقة التحضير
- يُضاف الدقيق إلى وعاء عميق ويُضاف إليه النشا والسميد ويُخلط جيدًا.
- يُضاف الماء والزبدة في مقلاة ثم يُترك على نار خفيفة حتى تذوب الزبدة.
- يضاف الدقيق تدريجياً ويخلط بالزبدة والماء حتى يصبح عجينة طرية.
- نرفع القدر عن النار ونترك العجين يبرد قليلاً.
- نضع العجينة في الخلاط ونضيف إليها الفانيليا والبيضة ونقلب حتى تتجانس
- نضع العجينة في كيس المعجنات ونثبت قمع زخرفي لتشكيل البلح.
- يتم الضغط على كيس العجين برفق لتشكيل قطعة صغيرة من بلح الشام، ثم استخدمي المقص تقطيعه إلى قطع ثم قومي بوضعه في الزيت تحت حرارة منخفضة حتى يتحول الزيت إلى اللون الأحمر، ثم كرري الخطوات السابقة لملء المقلاة ثم يتم وضع بلح الشام في طبق للتقديم
