دجاج الكنتاكي من أكثر الأطعمة اللذيذة التي يفضلها الكبار قبل الأطفال ، لكنها أيضًا من الأطباق التي تحاول ربات البيوت تحضيرها في المنزل مثل مطاعم الأطعمة الجاهزة ولكن دون الحصول على النتيجة المرجوة.
محتويات
مكونات مزيج كنتاكي
- 3 أكواب (450 جم) دقيق.
- 2 كوب (500 مل) ماء مثلج مع مكعبات ثلج.
- نصف ملعقة صغيرة (2.5 جم) بابريكا
- زيت القلي.
كيفيه التحضير
- خليط كنتاكي في وعاء عميق وواسع نضع الطحين والفلفل الحلو ويقلب جيدا.
- خذ قطع الدجاج المطبوخة المنقوعة في محلول النقع وضعيها في خليط الدقيق.
- نرفع الدجاج عن الدقيق ونضعه جزئياً في ماء مثلج.
- أعد قطع الدجاج إلى الدقيق مرة أخرى وقم بتغطيتها جيدًا.
- سخني كمية كبيرة من الزيت في مقلاة عميقة ، واقلي الدجاج حتى يصبح ذهبي اللون.
- مقادير الدجاج المقلي بالفرن.
- 2 دجاجة مقطعة إلى 8 قطع.
- 2 بيض ، ملح ، فلفل ، سماق و بهارات.
- 2 ملاعق كبيرة خردل نصف كوب حليب.
- 1 كوب سوار 2 ملاعق كبيرة من رقائق الذرة مقطعة إلى قطع صغيرة جدًا.
طريقة عمل الدجاج المقرمش بالفرن
- سخني الفرن على 180 درجة ، ضعي الشواية الفارغة وحضري صينية الفرن وضعي فيها بعض الماء ، لكن لا تدخليها بالفرن إلا بالدجاج.
- اخلطي البيض والحليب والبهارات والخردل جيداً بمضرب البيض.
- اخلطي اليقطين مع رقائق الذرة.
- نضع الدجاج في المزيج السائل ونتركه طوال الليل لامتصاص التتبيلة.
- ثم نضع السوار في الخليط الجاف ونضع رقائق الذرة على الشواية في الفرن ، ونضع قعر القدر بالماء حتى يسقط بعض الخليط على الدجاج.
- لم تحترق في قاع الفرن
- ضعيها في الفرن لمدة نصف ساعة أو أطول قليلاً ، حتى تصبح جاهزة تمامًا. قدميها ساخنة مع الباستا أو الأرز المختلط والخبز والسلطة الخضراء أو سلطة الكرنب مع العسل وصلصة الخردل.
مكونات الوصفة
- نقطع الدجاج إلى ثماني قطع.
- كوب جميل.
- 2 كوب كورن فليكس مطحون.
- 2 بيض كبير.
- 3 ملاعق كبيرة خل أبيض.
- كاس من الماء.
- 2 ملاعق كبيرة حليب بودرة.
- 3 ملاعق كبيرة حليب سائل.
- 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون.
- ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم.
- ملعقة كبيرة من مسحوق البصل.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق فلفل حار (حسب الرغبة).
- ملعقة كبيرة زنجبيل مطحون طازج.
- ملح وفلفل أسود.
كيفية صنع الخبز المحمص
- في وعاء كبير ، ضعي مسحوق الحليب ومسحوق الثوم ومسحوق البصل والخل والليمون والفلفل الحلو والملح والفلفل الأسود والزنجبيل والفلفل الحار والماء واخلطيهم جيدًا حتى تمتزج المكونات.
- يُضاف الدجاج ويُخلط جيدًا ويُترك في الثلاجة لمدة 6 ساعات على الأقل أو طوال الليل.
- اغمس الدجاج في الدقيق ثم البيض المخفوق في الحليب السائل والملح والفلفل الأسود.
- اغمس الدجاج في رقائق الذرة وضعيها في الفريزر لمدة ساعة.
- سخني الزيت على نار متوسطة ، ثم اقلي الزيت حتى يصبح ذهبي اللون.
