طريقة عمل كيكة الدخن بالزبادي وكيفية تحضيرها، تعتبر كعكة الدخن واحدة من ألذ الوصفات التي يمكنك صنعها باستخدام دقيق الدخن المغذي، والذي يمكن مقارنته بدقيق القمح ولكنه خالي من الغلوتين، والذي يعاني بعض الناس من الحساسية تجاهه يعتبر من العناصر الغذائية الرئيسية في العديد من الدول وأحد البدائل الصحية للقمح.
محتويات
طريقة عمل كيكة الدخن بالزبادي
يمكن استخدام حبة شبيهة بالقمح المحمص والمعروفة باسم ميليت أو جاروس أو بشنا لصنع الخبز أو الحلويات أو مطبوخة مثل الأرز تحظى كعكة الدخن بشعبية خاصة في الشرق الأوسط، والتي يمكن صنعها من مجموعة متنوعة من الإضافات وعادة ما يتم تقديمها مع القهوة أو الشاي الحشوة الأكثر شيوعًا لكعك الدخن هي التمر، ولكن يمكنك أيضًا استخدام الشوكولاتة أو التفاح أو أي حشوة أخرى تختارها بمجرد اتباع التعليمات الواردة في هذا المقال، يمكنك بسرعة إنتاج أفضل كعكة دخن في المنزل دون الحاجة إلى شرائها المصنوعة بالفعل.
مقادير كيكة الدخن بالزبادي
- أولاً ½ كوب دخن مطحون
- 1 كوب دقيق
- كذلك 1 ملعقة كبيرة كاكاو
- ¾ كوب سكر
- كذلك ½ ملعقة صغيرة بيكينغ صودا
- 1 ملعقة صغيرة بايكينغ باودر
- كذلك ¼ كوب زيت
- كذلك ½ كوب زبادي
- كذلك ¼ كوب حليب
- 1 ملعقة صغيرة قرفة
- دهن صينية الكيك بالزيت وقم بتسخين الفرن إلى 190 درجة مئوية.
- امزج جميع المكونات الجافة في وعاء.
- باستخدام شوكة، اخفقي مزيج الزبادي جيدًا مع الحليب والزيت والسكر حتى يذوب السكر تمامًا.
- يقلب جيدًا بعد إضافة المكونات الجافة إلى خليط الزبادي.
- اسكب الخليط في الصينية بالتساوي.
- اخبزي الكيك لمدة 30 دقيقة، ثم أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد تمامًا قبل تقطيعها.
شاهد أيضاً: طريقة عمل الشفوت الجيزاني واهم مكوناته
كيكة الدخن بالزبادي بدون بيض
كعكة الدخن واحدة من الكعك اللذيذ والبسيط الذي يمكن صنعه بدون بيض وبالتالي فهو مثالي لأولئك الذين يعانون من الحساسية أو لا يحبون البيض تشمل المكونات البسيطة السكر والماء والزيت والحليب تُضاف حشوة من معجون التمر المغذي، ويستخدم السمسم وحبة البركة لتزيين الكعكة.
المقادي
- 2 كأس دقيق الدخن مطحون
- معجون التمر للحشوة
- 1 كأس زيت
- 1 كأس حليب بودرة
- 1 كأس سكر
- 1 كأس ماء
- 1 ملعقة صغيرة بيكنغ باودر
- 1 ملعقة صغيرة هيل مطحون
خطوات التحضير
- يجب خلط السكر والحليب والزيت والماء جيدًا في وعاء بعد إضافته.
- عندما يتم خلط جميع المكونات جيدًا ويصبح خليط الكيك سميكًا، يُضاف دقيق الدخن ومسحوق الخبز والهيل.
- تمت إزالة نوى التمر وأخيرًا يضاف المزيج المتبقي ويوضع فوقها السمسم وحبة البركة.
- اخبزي المقلاة على حرارة 180 درجة لحوالي 25 إلى 30 دقيقة، وافعليها من الأعلى حسب الحاجة، حتى يتحول المزيج إلى اللون البني.
- يتم تحضير الكيك الآن للتقديم عندما نخرجها من الفرن.
سر طراوة كيكة الدخن
تعتبر كعكة الدخن واحدة من ألذ الوصفات التي يمكنك صنعها باستخدام دقيق الدخن الصحي على الرغم من أنه يمكن مقارنته بدقيق القمح، إلا أن دقيق الدخن خالي من الغلوتين، والذي يعاني بعض الناس من الحساسية في العديد من الدول، يعتبر مصدرًا غذائيًا مهمًا وأحد البدائل الصحية للقمح.
- نظرًا لأن قوام كعكة الدخن يجب أن تكون أثقل من كعكة نموذجية، فمن الأهمية بمكان مراعاة نسبة المكونات الجافة إلى السائلة عند صنع واحدة.
- طحين الدخن غير قادر على دعم الكيك بكميات صغيرة لأنه يفتقر إلى الغلوتين الكافي.
- إذا كنت ترغب في خبز كعكة الدخن ولم تكن حساسًا للمنتجات المشتقة من القمح أو الغلوتين،
- يمكنك إضافة القليل من الدقيق لضمان تماسك الكيكة.
شاهد أيضاً: طريقة عمل الشفوت اليمني باللحوح ومقاديره الصحيحة
فوائد دقيق الدخن
في حين أن الدخن نبات يشبه القمح من حيث الشكل والملمس ويفتقر إلى الغلوتين، والذي يمكن أن يسبب الحساسية لدى بعض الأشخاص، يُعتقد أنه بديل مناسب لأولئك الذين يعانون من حساسية القمح الدخن هو محصول شائع في الدول الآسيوية والأفريقية وهو عنصر حيوي في وجباتهم الغذائية، يمكن العثور على العديد من الفيتامينات والمعادن في دقيق الدخن، مثل:
- يعتبر الدخن مصدرًا كبيرًا للألياف الطبيعية اللازمة لصحة الجسم والجهاز الهضمي.
- بسبب الأحماض الدهنية والأحماض الأمينية المتضمنة في الدخن، يتم تحسين صحة الجلد وتقليل التجاعيد وزيادة مستويات الكولاجين.
- يساعد الحديد والمغنيسيوم الموجودان في الدخن على منع فقر الدم في الجسم.
- يحتوي على الزنك والنحاس والمنغنيز، والتي يحتاجها الجسم لصحة جيدة ووظيفة طبيعية.
- كمية وفيرة من الفيتامينات مثل فيتامين ب، ج، هـ.
- مضادات الأكسدة الموجودة في الدخن مفيدة لخلايا الجسم وتحميها من السرطان وتجاعيد الجلد.
- يتمتع الدخن برائحة مميزة ومميزة تجعله مثالياً لإضافة نكهة للمخبوزات والحلويات والكعك.
- هناك العديد من الأصناف، بما في ذلك الدخن بروسو والدخن الثعلب (يسمى أحيانًا الدخن الإيطالي) والدخن اللؤلؤي.
شاهد أيضاً: طريقة عمل الحليب المكثف بالبيت وما مكوناته
إلى هنا نكون قد وصلنا إلى ختام مقالنا الذي قدمناه لكم عبر موقع الليث، تعرفنا من خلال مقالنا لليوم على فوائد دقيق الدخن، كما قدمنا لكم سر طراوة كيكة الدخن، والعديد من التفاصيل الأخرى.
