الزلابية من أسهل وأسرع أنواع الحلويات ، وهي من المأكولات الشرقية التي يمكن تحضيرها في المنزل بسرعة ، كونها حلوى بعد الإفطار ، مع القطيف والكنافة وبلح الشام.
محتويات
مكونات
- دقيق ناعم.
- ربع كوب ماء دافئ.
- ملعقة سكر.
- ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- نصف ملعقة كبيرة نشا.
- نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
كيف تصنع زلابيه في المنزل
- ضعي الدقيق والسكر والمكونات الجافة معًا ثم امزجيها.
- يضاف الماء الدافئ تدريجياً حتى تحصل على عجينة سميكة.
- تُغطى العجينة وتترك لتتخمر في مكان دافئ.
- ضع الزيت في مقلاة عميقة.
- ضعي بعض الزيت في وعاء ، اغمسي الملعقة التي ستضعين فيها الزلابية.
- شكل كرة عجين بيديك وامسكها بقوة.
- امسك ملعقة صغيرة بيد واحدة ، واغمسها في طبق صغير وقطّعها إلى كرة زلابية.
- نضع الزلابية في الزيت الساخن ونقلبها في المنتصف ثم نضعها في مصفاة.
- اترك الزلابية لتبرد لمدة 10 دقائق ؛ كن مقرمشًا.
- نضع الزلابية في الزيت مرة أخرى وبعد أن تتحول إلى اللون البني ونزيلها من الزيت نضعها مباشرة في القطر البارد.
الزلابية الهندية
مكونات الزلابية الهندية:
- 1 كوب دقيق
- 1 كوب ماء
- 1 ملعقة صغيرة خميرة جافة
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- نصف كوب زبادي
- كوب نشاء
- زيت القلي
التحضير:
- 3 أكواب سكر ناعم
- 1 كوب ماء
- 1 ملعقة صغيرة ماء ورد
- نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
- كيرت زعفران
- رشة هيل مطحون
طريقة عمل الزلابية الهندية
1. تخلط جميع مكونات الزلابية جيداً.
2. اتركي العجينة في مكان دافئ حتى تنضج لمدة ساعة مع التحريك كل 15 دقيقة.
3. صب العجين في كيس تزيين الحلوى أو في كيس بلاستيكي بزاوية.
4. لتحضير الشراب: نذوب السكر مع باقي المكونات في قدر على نار عالية حتى الغليان. اخفض الحرارة واتركه لمدة دقيقتين ، ثم ارفعه عن النار واترك الشراب ليبرد.
5. سخني الزيت في مقلاة عميقة.
6. اصنع دوائر من العجين تمتزج مباشرة مع الزيت.
7. اتركه لونه بني حتى يصبح لونه ذهبيا.
8. أخرجه من الزيت وضعه مباشرة في الشراب بعد التصفية.
2. اتركي العجينة في مكان دافئ حتى تنضج لمدة ساعة مع التحريك كل 15 دقيقة.
3. صب العجين في كيس تزيين الحلوى أو في كيس بلاستيكي بزاوية.
4. لتحضير الشراب: نذوب السكر مع باقي المكونات في قدر على نار عالية حتى الغليان. اخفض الحرارة واتركه لمدة دقيقتين ، ثم ارفعه عن النار واترك الشراب ليبرد.
5. سخني الزيت في مقلاة عميقة.
6. اصنع دوائر من العجين تمتزج مباشرة مع الزيت.
7. اتركه لونه بني حتى يصبح لونه ذهبيا.
8. أخرجه من الزيت وضعه مباشرة في الشراب بعد التصفية.
الزلابية الحامضة
مكونات الزلابية الحامضة
- 12 لفافة من الزلابية وينتون
- 1 كيس جبن كريمي
- زيت القلي
تطبيق:
- تغمس الصلصة الحلوة والحامضة جاهزة
كيفية صنع الزلابية العجين المخمر
1. سخني الزيت في مقلاة على نار عالية.
2. افردي لفائف وينتون مع ترك وعاء صغير من الماء بجانبها.
3. ضعي كمية من الجبن الكريمي على حافة كل لفة ، ثم بللي الأصابع ولفي اللفافات فوق الحشوة إلى نصفين ، ثم احكمي الحواف جيدًا ثم شكليها على شكل مثلث مع مراعاة الضغط على الأطراف.
4. عمل ثقوب صغيرة في جوانب الزلابية.
5. اقلي الزلابية بالزيت مع الحرص على عدم تزاحمها في المقلاة واقليها حتى تحصل على لون ذهبي من الجانبين.
6. أخرجي الزلابية من المقلاة وصفيها جيدًا ، ثم قدمها مع التغميس الحلو الحامض.
2. افردي لفائف وينتون مع ترك وعاء صغير من الماء بجانبها.
3. ضعي كمية من الجبن الكريمي على حافة كل لفة ، ثم بللي الأصابع ولفي اللفافات فوق الحشوة إلى نصفين ، ثم احكمي الحواف جيدًا ثم شكليها على شكل مثلث مع مراعاة الضغط على الأطراف.
4. عمل ثقوب صغيرة في جوانب الزلابية.
5. اقلي الزلابية بالزيت مع الحرص على عدم تزاحمها في المقلاة واقليها حتى تحصل على لون ذهبي من الجانبين.
6. أخرجي الزلابية من المقلاة وصفيها جيدًا ، ثم قدمها مع التغميس الحلو الحامض.
