فوائد الدخن وهل له اثار جانبية؛ تعرف على أهم 7 استخدامات لهذه الحبوب، في جميع أنحاء العالم، يعتبر الدخن نوعًا متنوعًا للغاية من الحشائش الصغيرة المزروعة في كثير من الأحيان كمحاصيل حبوب قد تكون حبوب الدخن الصغيرة المستديرة بيضاء أو خضراء أو صفراء أو حمراء اللون إن القيمة الغذائية العالية للغاية لحبوب الدخن من حيث البروتينات والمعادن والفيتامينات تميزها عن الحبوب الأخرى، تعرفنا من خلال مقالنا على فوائد الدخن؛ تعرف على أهم 7 استخدامات لهذه الحبوب.
محتويات
فوائد الدخن، تعرف على أهم 7 استخدامات لهذه الحبوب
يمكن أن تساعد الخصائص المضادة للأكسدة والمضادة للالتهابات لألياف الدخن والمغذيات النباتية في إصلاح الحمض النووي التالف يُعتقد أن محتوى المغذيات النباتية في الدخن يساعد على تقليل خطر الإصابة بسرطان القولون، بالإضافة إلى ذلك، تقلل المغذيات النباتية من حدوث هشاشة العظام وسرطان الثدي وأعراض انقطاع الطمث.
- الدخن خالي من الغلوتين، لذا فإن أولئك الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية – وهي حالة الجهاز الهضمي المناعي الذاتي التي تدمر الأمعاء الدقيقة وتضعف قدرتها على امتصاص العناصر الغذائية – يمكنهم تناولها دون قلق، بسبب محتواه المنخفض من الكربوهيدرات.
- يساعد الدخن في السيطرة على مستويات السكر في الدم بالإضافة إلى انخفاض مؤشر نسبة السكر في الدم.
- يحتوي أيضًا على كمية عالية من الألياف يساعد في السيطرة على مرض السكري إن البيتا جلوكان ، والفلافونويد ، والأنثوسيانيدين ، والعفص، والقشور، والبوليكوسانول ليست سوى عدد قليل من مضادات الأكسدة القوية الموجودة في الدخن تساعد مضادات الأكسدة هذه في خفض مستويات الكوليسترول في الدم، ونتيجة لذلك،
- تقليل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب ويحمي شرايين الدم من التجلط، بالإضافة إلى ذلك، يعتقد أن الدخن يرفع مستويات الكوليسترول المفيد.
شاهد أيضاً: تجربتي مع دواء أستيل سستايين وفوائده للرجال ودواعي استعماله
ما هي الآثار الجانبية لتناول الدخن؟
لمنع الآثار السلبية الناجمة عن تناول الدخن المفرط، من الضروري الاستهلاك الآمن والمعقول على الرغم من أن الدخن له العديد من الفوائد الصحية، إلا أن له أيضًا بعض الآثار السلبية على الجسم يمكن أن تنتج الآثار السلبية التالية عن استهلاك كميات كبيرة من الدخن، الأوكسالات
- التي يمكن أن تؤدي إلى حصوات الكلى، وفيرة في الدخن لتجنب هذه المشكلة، يجب استخدام تقنية الطهي المناسبة.
- يحتوي الدخن على حمض الفيتيك تم العثور على حمض الفيتيك ومثبطات المحفز الأخرى في الدخن يتم تثبيت المعادن الهامة عن طريق حمض الفيتيك الذي يمنع الجسم من امتصاص الفيتامينات والمعادن هذا يعيق امتصاص العناصر الغذائية.
- قد تتضخم المعدة وتمتص المزيد من الألياف بسبب الألياف، كذلك الاستهلاك المفرط للدخن قد يؤدي إلى نقص الحديد.
- Goitrogens ، الموجودة في الدخن، هي مواد كيميائية تمنع قدرة الغدة الدرقية على العمل أو قد تشجع على توسعها، مما يمنع امتصاص اليود الذي قد يؤدي إلى قصور الغدة الدرقية يُنصح بشدة بتضمين الحبوب الأخرى في النظام الغذائي اليومي للوقاية من حصوات الغدة الدرقية أو الكلى، والتي تم ربطها بأولئك الذين يتناولون الدخن على وجه الحصر كمصدر رئيسي للتغذية.
- يمكن أن يؤدي الاستخدام اليومي والمفرط للدخن إلى نقص اليود، مما قد يؤدي إلى مشاكل صحية كبيرة مثل القلق وتضخم الغدة الدرقية وقصور الغدة الدرقية وحصوات الكلى
- لا يعد تبديل النظام الغذائي بالكامل إلى الدخن فكرة جيدة، على الرغم من أن هذه الحبوب تتطلب كمية أقل من المياه للزراعة، إلا أنها لا يمكن أن تحل محل الأرز أو القمح تماماً، ويُنصح بعدم القيام بذلك.
أضرار الدخن لمرضى السكر
إنها حالة لا ينتج فيها الجسم ما يكفي من الأنسولين أو لا يستخدم الأنسولين بشكل فعال، ونتيجة لذلك، لا يستطيع الجسم معالجة الغذاء بشكل كافٍ للحصول على الطاقة، مما قد يؤدي أيضًا إلى ارتفاع مستويات الجلوكوز في الدم، وإذا لم يتم التحكم فيه، فإنه يؤدي إلى عواقب وخيمة.
- على الرغم من صحة أن مرضى السكري قد يحتاجون إلى أن يكونوا أكثر وعياً باستهلاكهم للكربوهيدرات للسيطرة على نسبة السكر في الدم،
- لأن الدخن يحتوي على الكربوهيدرات والحبوب الكاملة والألياف والمعادن والفيتامينات
- فمن الخطأ أن الأشخاص المصابين بداء السكري لا يمكنهم تناول السكر أو الكربوهيدرات مثل الدخن
- إذا كنت تعاني من مرض السكري، يجب عليك تضمينها في نظامك الغذائي.
كيفية استعمال حبوب الدخن
يعد الدخن أحد أهم الحبوب في العالم، وقد استهلكه البشر منذ آلاف السنين كما أنها تستخدم لإطعام الطيور والحيوانات الأليفة، بدأ الناس في تناول الدخن بعد التعرف على فوائده لأنه يحتوي على فيتامين ب والكالسيوم والحديد والبوتاسيوم والمغنيسيوم والزنك وغيرها من العناصر الغذائية
- وفقًا للعديد من الأبحاث، فإن تناول الدخن سيساعد الأشخاص على إنقاص الوزن وخفض مستويات الكوليسترول لديهم
- بالإضافة إلى ذلك، يعتبر الدخن خاليًا من الغلوتين ويحتوي على نسبة عالية من الألياف، مما يحد من الجوع ويساعد في إنقاص الوزن نظرًا لانخفاض محتواه من السعرات الحرارية.
- في وصفات مثل التبولة والبيلاف من الشرق الأوسط، استبدل الحبوب الكاملة المطبوخة.
- في خلطات الدقيق الخالية من الغلوتين، استخدم دقيق الدخن ودقيق التيف كبديل للدقيق أو دقيق الفاصوليا.
- في الوصفات، يمكنك استبدال بعض دقيق الأرز البني أو الأبيض بالدخن أو التيف.
شاهد أيضاً: فوائد البامية الصحية لجسم الانسان.. تعرف على أبرزها
إلى هنا نكون قد وصلنا إلى ختام مقالنا الذي قدمناه لكم عبر موقع الليث، تعرفنا من خلال مقالنا على ما هي الآثار الجانبية لتناول الدخن، كذلك قدمنا لكم فوائد الدخن، تعرف على أهم 7 استخدامات لهذه الحبوب، والعديد من التفاصيل الأخرى التي يبحث عنها الأفراد في العالم العربي.
