كعك العيد بالطريقة التقليدية، في عيد الفطر تعد صناعة كعك العيد بالطريقة التقليدية تقليدًا عريقًا ومميزًا في العديد من الثقافات العربية والإسلامية، إن تحضير كعك العيد بالطريقة التقليدية يعكس التراث والثقافة المحلية، حيث يجتمع العائلة والأصدقاء في المنزل لتحضير هذا الحلوى اللذيذة، من هذا المنطلق سنتعرف على طريقة إعداد كعك العيد بالطريقة التقليدية، كما سنستعرض أهم الخطوات والتقنيات المتبعة في تحضير كعك العيد اللذيذ بهذه الطريقة، وذلك رداً على الباحثين عن كعك العيد بالطريقة التقليدية وأشهر طرق عمل كعك العيد 2025.
محتويات
عمل كعك العيد بالطريقة التقليدية
يوجد ربات بيوت تحب وتريد أن تقوم بشراء كعك العيد الجاهز، بل يوجد الكثير من السيدات تفضل أن تقوم بعمله في المنزل بالعديد من الأشكال، حيث يتواجد منه المنقوش من خلال المناقيش أو المطبوع باستخدام الطابعات، ويتواجد منه السادة وأيضًا المحشو بالعجوة أو الملبن أو الفستق أو العجمية أو عين الجمل أو البندق وغير ذلك من الابتكارات الحديثة، لذا نذكر لكم في السطور التالية عمل كعك العيد بالطريقة التقليدية وهي كالتالي:
المقادير
- كيلو جرام من الدقيق.
- ½ كيلو جرام من السمن المقدوح.
- ½ كأس من اللبن الدافئ أو الماء وفقًا للرغبة والطلب.
- 2 ملعقة من السكر.
- 5 ملعقة من السمسم.
- ملعقة حجمها صغير من ريحة الكعك.
- ملعقة حجمها كبير من المحلب (وفقًا للرغبة).
- ملعقة حجمها كبير من الخميرة.
- سكر بودرة من أجل التزيين.
طريقة عمل كعك العيد
- إحضار وعاء عميق، ثم وضع فيه الدقيق والسمن المقدوح بالشكل الجيد.
- يتم فرك الدقيق مع السمن بأطراف الأصابع إلى أن يخلط بالشكل الجيد (مع عدم عجنه).
- إضافة اللبن أو الماء في كأس خارجي وبعد ذلك وضع الخميرة والسكر عليهم مع مراعاة أن تكون الخميرة ذات الصلاحية الحديثة.
- إضافة مقادير الكأس إلى مقادير الوعاء، ثم يتم وضع المحلب والسمسم والمحلب وريحة الكعك، وبعد ذلك يتم مزج المقادير بالشكل الجيد مع عدم الإفراط في العجين.
- ترك الخليط لكي يرتاح، وبعد ذلك تجهيز الحشوات.
حشوة العجمية
المكونات
- ملعقة من الدقيق.
- ملعقة من السمن.
- 2 ملعقة من السمسم.
- كأس من عسل النحل أو الشربات الثقيل.
- والنكهات من الممكن أن يتم وضع ملعقة حجمها صغير من الحبهان أو ملعقة من القرفة حجمها صغير، أو خليط منهم.
طريقة حشوة العجمية
- يتم تسخين السمن في البداية، وبعد ذلك يوضع الدقيق به لكي يحمر على النار الهادئة.
- إضافة السمسم مع الدقيق، ثم التقليب على النار.
- وضع العسل والنكهات مع التقليب بشكل مستمر.
- عند بداية الخليط في الغليان يتم رفعه من النار وتركه في الجانب إلى أن يبرد.
- تشكل العجين على شكل كرات حجمها صغير لكي تصبح جاهزة للحشو.
- ويمكن أن يتم حشوه بذات الطريقة من خلال تكوير الملبن أو العجوة المكسرات لكي تكون جاهزة عند الحشو.
بعد أن هدئت العجين، يتم تشكيلها على شكل كرات حجمها متساوي (الحجم وفق لرغبة الشخص)، وبعد ذلك يتم وضع الحشوة بها، ثم يتم تشكيلها وفقًا لما يريده الشخص أما بالمناقيش أو الطابعات، ويتم رصها في الصاج، وبعد ذلك وضعها في الفرن على درجة حرارة متوسطة نحو 180 درجة مئوية إلى أن يصير لونها باللون الذهبي، ورصها في الأطباق الخاصة بالتقديم وعندما تبرد يتم رش السكر المطحون عليها ثم تناولها.
شاهد أيضاً: أحدث خلفيات رسائل تهنئة عيد الفطر المبارك 2025
كعك العيد على الطريقة المصرية بعدة حشوات
يتساءل العديد من الأشخاص عن طريقة كعك العيد المصرية بالعديد من الحشوات والطريقة كالتالي:
المقادير
- كيلو جرام من الدقيق الأبيض المنخول.
- 500 جرام من السمن البلدي السايحة.
- نصف كأس من السمسم المحمص.
- عدد ثلاث ملعقة كبيرة من السكر البودرة.
- خميرة فورية مع ملعقة صغيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من المحلب (مطحون مع ملعقة من السكر حجمها صغير).
- كأس من الماء الدافئ أو اللبن.
- زجاجة من رائحة الكعك.
- رشة صغيرة من الملح.
الحشو
- 750 جرام من التمر (حشو العجوة أو التمر).
- ثلاث ملعقة كبيرة من السمسم (حشو العجوة أو التمر).
- ربع كأس من زيت الذرة أو عباد الشمس (حشو العجوة أو التمر).
- ملعقة كبيرة من القرفة حسب الرغبة لحش العجوة أو التمر.
- 500 جرام من الملبن (للحشو بالملبن).
- الجوز وفقًا لرغبة الشخص (المجروش الخشن، عين الجمل، للحشو بالملبن).
- 2 ملعقة كبيرة من الدقيقة (للحشو بالعجمية).
- 2 ملعقة كبيرة من السمن (للحشو بالعجمية).
- 2 ملعقة كبيرة من السمسم (للحشو بالعجمية).
- كأس من عسل النحل (للحشو بالعجمية).
- زجاجة من رائحة الكعك للحشو بالعجمية).
- المكسرات المحمصة حسب الرغبة للحشو بالعجمية.
طريقة العمل
- يتم تذويب الخميرة مع ملعقة من السكر في ماء دافئ بمقدار قليل يكون مأخوذًا من الكأس المخصص للعجين، ثم تغطيتها وتركها إلى أن تتفاعل وترتفع.
- في إناء عميق يتم إضافة الدقيق مع كل من رشة من الملح والسكر البودرة والسمسم والمحلب المطحون مع التقليب والمزج الجيد لكل المكونات.
- إضافة السمن المذاب على مزيج الدقيق، ثم بس العجين باليد بشكل جيد إلى أن يتم تشرب الدقيق السمن.
- وضع الخمير ورائحة الكعك، بعد ذلك وضع اللبن الدافئ أو الحليب بصورة بالشكل التدريجي (نسبة السائل قد يرتفع أو يقل وفقًا لنوع الدقيق)، مع العجن الجيد إلى أن يتم تكوين العجين بالصورة الجيدة لكي لا يحدث لها أي تشقق خلال عملية التشكيل.
- تغطية العجينة، ثم تركها في الجانب إلى أن تهدأ ويتم تخمرها لمدة ساعة.
- يتم أخذ أجزاء من العجينة، ثم حشوها بالحشوة المفضلة وبعد ذلك تشكيلها باستخدام أي أداة خاصة بأدوات النقش للكعك، ورصها في صينية الخبز.
- ترك العجين يختمر لفترة نصف ساعة مرة ثانية، وبعد ذلك يتم خبزه في الفرن المحمي بالسابق على درجة الحرارة المتوسطة إلى أن يتم تلونه لفترة قليلة.
- تركه يبرد كليًا وبعد ذلك وضعه في علبة جيدة الغلق وعند تقديمه يتم وضع السكر البودرة عليها.
شاهد أيضاً: أجمل رسائل تهنئة عيد الفطر المبارك 2025
كعك عيد الفطر من مطبخ الشيف حسن
طريقة عمل كعك عيد الفطر من مطبخ الشيف حسن بأسهل الطرق وأبسطها هي كالتالي:
المقادير
- كيلو جرام دقيق.
- نصف كيلو جرام من السمن.
- اثنان ملعقة من السكر.
- نصف كأس من اللبن.
- ربع كأس من السمسم.
- ملعقة من ريحة الكعك حجمها صغير.
- ملعقة واحدة ذات الحجم الكبير من البيكنج بودر.
- سكر خاص بالتزيين.
طريقة العمل
- إحضار وعاء كبير يتم وضع فيه كل من، السمسم والبيكنج بودر والدقيق وريحة الكعك والسكر، إلى أن يتم الخلط الجيد مع بعضهم البعض.
- التقليب بشكل جيد للمزيج وبعد ذلك وضع السمن وخلطها إلى أن يتمازج السمن والدقيق مع بعضهم بشكل جيد.
- وضع اللبن إلى الخليط والعجن إلى أن تصبح العجينة لينة ومتماسكة مع عدم التصاقها باليد، وتركها جانبًا لمدة نصف ساعة إلى أن ترتاح وتهدأ.
- تشكيل العجين وفقًا للرغبة، ورصها في صاج الغير مدهون، ثم إدخالها في الفرن الهادئ حتى يصير لونها مائل إلى اللون الذهبي.
- بعد ذلك يتم إخراجها ووضعها في الطبق الخاص بالتقديم ورش السكر الناعم عليها.
في ختام هذا المقال ذكرنا لكم كعك العيد بالطريقة التقليدية، كعك العيد على الطريقة المصرية بالعديد من الحشوات، كما ذكرنا أيضًا كعك عيد الفطر من مطبخ الشيف حسن، نتمنى أن نكون تحدثنا عن كل شيء متعلق بهذا الشأن.
موعد عيد الفطر في جميع الدول العربية 2025
تعرف على موعد عيد الفطر في الدول العربية 2025 بعد أخر يوم من شهر رمضان الكريم في جميع الدول العربية وقد جمعنا لكم مواعيد عيد الفطر المبارك في جميع الدول العربية طبقآ للتوقعات الفلكية المصدرة من الجهات المختصة لذلك وكل عام وانتم بخير
