كعك العيد بطريقة فاطمة أبو حاتي بالخطوات 2025، يُعدّ كعك العيد أحد أهم الحلويات التي تُعدّ خلال فترة عيد الفطر المبارك في العديد من الدول حول العالم، ويتميز بمذاقه الرائع والمختلف، وتتميز طريقة تحضير كعك العيد بطريقة فاطمة أبو حاتي بالخطوات السهلة والمناسبة للمبتدئين، حيث تتضمن تحضير العجينة وتقطيعها وشكلها بشكل مناسب، وتقدم كعك العيد بطريقة فاطمة أبو حاتي بالزيوت الطيبة والسكر، ويُمكن إضافة الفستق والعسل لإضافة مذاق خاص وشهي، في هذا المقال سنتعرف على كعك العيد بطريقة فاطمة أبو حاتي بالخطوات 2025.
محتويات
كعك العيد بطريقة فاطمة أبو حاتي
هذه الطريقة تكون نتيجتها النهائية الحصول على كعك دايب جدًا بواسطة هذه المقادير:
- كيلو واحد دقيق مع مراعاة أخذ منه نصف كوب واستبداله بنصف كوب نشا.
- 650 جرام سمنة بدرجة حرارة الثلاجة.
- 3 ملعقة كبيرة لبن بودر.
- 2 ملعقة كبيرة سمسم.
- ملعقة كبيرة خميرة.
- ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
- 2 ملعقة كبيرة سكر.
- ملح قليل جدًا.
- ملعقة صغيرة رائحة كعك.
- كوب ماء دافئ.
طريقة تحضير حشوة الكعك
نأتي بنصف كيلو ملبن ونضع عليه ملعقتين سمنة وملعقتين سمسم بالإضافة إلى 150 جرام من عين الجمل، ثم نقوم بعجنهم باليد جيدًا، بعد العجن يتم تكوير الملبن.
طريقة التحضير
- نقوم بأخذ السمنة ووضعها في وعاء العجان ثم يتم تشغيل العجان عليها لفترة من الوقت حتى يتحول قوامها مثل الكريمة.
- نقوم بوضع السكر والخميرة في الماء الدافئ ثم نقلبهم مع بعضهم جيدًا ثم نتركهم حتى ينشطوا.
- نجهز توليفة الدقيق المكون من الملح ورائحة الكعك والسمسم المحمص بالإضافة إلى البيكنج بودر واللبن البودرة ونصف كوب النشا تخلط هذه المواد جيدًا مع بعضها.
- يجب عند شراء دقيق الكعك اختيار الدقيق الفاخر أو الدقيق الخاص بالكعك والبسكويت حتى تكون النتيجة النهائية جيدة.
- بعد أن يتحول لون السمنة إلى اللون الفاتح نقوم بوضع توليفة الدقيق عليها وتشغيل العجان على أعلى سرعة من أجل الضرب جيدًا.
- بعد أن ترتفع الخميرة وتفور توضع على المكونات الموجودة في العجان حتى تتحول إلى عجينة مع مراعاة تزويد كمية من الماء عند الحاجة حيث أن الماء يساعد على جعل العجينة ناعمة أكثر.
- ملحوظة يمكن تزويد ملعقتين من السمنة إذا كان قوام العجينة جاف.
- نقوم بأخذ قطعة من العجينة ثم نقوم بتكويرها بعد حشوها بالملبن وهكذا مع باقي الكمية.
- نقوم برص كل القطع الموجودة لدينا على الصواني الألومنيوم بدون زيت أو ورق زبدة.
- نقوم بتشغيل الفرن على 170 درجة لكي يسخن.
- نقوم بعمل نقشة خفيفة على الكعك بواسطة البصامة.
- ثم نضع صواني الكعك على الرف الأوسط في الفرن والانتظار حتى يأخذ الكعك اللون الأصفر.
- يرص الكعك في وعاء ويرش عليه السكر البودرة.
شاهد أيضاً: موعد صلاة عيد الفطر في مصر 2025
بسكويت العيد بطريقة فاطمة أبو حاتي
المقادير
- نصف كيلو دقيق منخول بما يعادل 4 أكواب.
- 250 جرام زبدة بما يعادل كوب زبدة بدرجة حرارة المطبخ.
- كوب وربع سكر بودرة منخول.
- 2 ملعقة نشا كبيرة.
- 2 بيضة.
- ملعقة فانيليا صغيرة.
- ملعقة نشادر صغيرة.
- ملعقة بيكنج بودر صغيرة.
- ملح قليل.
- ربع كوب لبن.
طريقة التحضير
- في بولة نقوم بوضع الزبدة فيها وباستخدام المضرب نقوم بخفقها جيدًا حتى يصبح لونها فاتح مثل الكريمة.
- نقوم بإضافة السكر البودرة على السمنة ثم نعيد الخفق مرة أخرى.
- من هنا نبدأ بوضع البيض واحدة بعد واحدة وعليه الفانيليا وذرة الملح ونخلط المكونات مع بعضها ثم نضع ملعقة النشادر مع مراعاة عدم الإكثار منها حتى لا يفرش البسكويت في الصواني.
- نأتي بالدقيق ثم نزود عليه البيكنج بودر بالإضافة إلى ملعقتين من النشا من أجل الحصول على بسكويت مقرمش.
- نضيف نصف كمية الدقيق بالإضافة إلى نصف كمية اللبن في الليث على الخليط مع استمرار الخفق ثم نقوم بإضافة باقي كمية الدقيق واللبن أثناء الخفق.
- توضع العجينة في الكيس الحلواني من أجل تشكيلها مع مراعاة تشغيل الفرن على 170 درجة.
- نقوم بدهن الصواني بالزيت لكي يتم تشكيل البسكويت عليها.
- بعد الانتهاء من تشكيل كل الكمية توضع صواني البسكويت على الرف الأوسط في الفرن لكي يحمر من كل الاتجاهات.
شاهد أيضاً: موعد صلاة عيد الفطر في مصر 2025
البيتي فور بطريقة فاطمة أبو حاتي
المقادير
- كيلو دقيق.
- كيلو إلا ربع من الزبدة النيوزلاندي بدون ملح الباردة بدون ملح.
- 350 جرام سكر بودر.
- 50 جرام كاكاو.
- 3 بيضات.
- ملعقة فانيليا صغيرة.
- ملح قليل.
طريقة التحضير
- في بولة نقوم بوضع الزبدة فيها وباستخدام المضرب نقوم بخفقها جيدًا حتى يصبح لونها فاتح.
- نقوم بإضافة السكر البودرة على السمنة ثم نعيد الخفق مرة أخرى حتى يصبح قوام الخليط هش جدًا وفاتح أكثر.
- نقوم بوضع البيض ويجب أن يكون بدرجة حرارة المطبخ واحدة بعد واحدة مع استمرار الخفق حتى يختفي البيض نهائيًا.
- تزود الفانيليا ورشة الملح على الخليط.
- نضع الدقيق على المزيج ونبدأ بالعجن باليد ولكي يلم العجين ويتجانس ثم يوضع في الثلاجة.
- قبل وضع العجين في الثلاجة يقسم إلى نصفين لكي نضيف الكاكاو على نصف منهم ويصبح لونه بني محروق ثم يتم تغطية العجين الأبيض والعجين البني بالاسترتش.
- يشكل البيتي فور بكيس حلواني أو بماكينة البيتي فور على الصواني بدون زيت.
- يشغل الفرن على 170 درجة لكي يتم وضع الصواني على الرف الأوسط ولكن يفضل اختبار قطعتين في الليث للتأكد من جودة العجينة.
- بعد الانتهاء من خبز البيتي فور كله يتم لصق كل قطعة مع الأخرى بواسطة المربى ثم تغطيتها بالشيكولاته ووضع المكسرات أو جوز الهند أو الكرز على حسب المتوفر.
الغريبة بطريقة فاطمة أبو حاتي
المقادير
- 4 أكواب دقيق خاص بالكعك والبسكويت.
- 2 كوب سمنة باردة.
- 1 كوب سكر بودر منخول.
- نصف ملعقة فانيليا صغيرة.
- ذرة ملح.
- لولي، فستق للتزيين.
طريقة التحضير
- يخفق السكر مع الزبدة حتى يصبح لونهم فاتح يشبه الكريمة.
- نقوم بتزويد الفانيليا وذرة الملح مع استمرار الخفق للحصول على قوام هش.
- نقوم بإضافة الخليط على الدقيق ونبدأ في لم المكونات بواسطة اليد مع بعضها.
- يجب أن تأخذ العجينة قسط من الراحة لمدة نصف ساعة قبل تكويرها.
- تكور الغريبة وتوضع على الصواني بدون زيت ثم يتم وضع اللولي عليها من الأعلى والفستق.
- يجب تشغيل الفرن قبل الخبيز بـ 10 دقائق لكي نضع الغريبة فيه لمدة من 10: 15 دقيقة وسوف نحصل على نتيجة رائعة.
- يجب عدم تحريك الغريبة من على الصواني قبل أن تبرد حتى لا تفتت.
السابليه بطريقة فاطمة أبو حاتي
المقادير
- 3 أكواب دقيق خاص بالبسكويت والكعك مع مراعاة نخله أكثر من مرة.
- ربع كيلو زبدة نيوزيلاندي بدرجة حرارة المطبخ.
- بيضة.
- ملعقة فانيليا صغيرة.
- ذرة ملح.
- نصف كوب سكر بودرة.
طريقة التحضير
- يخفق السكر مع الزبدة بالمضرب حتى يصبح لونهم فاتح يشبه الكريمة.
- تزود البيضة والفانيليا مع استمرار الخفق بأقصى سرعة ثم تزود ذرة الملح.
- ننزل بالدقيق مع ال%A
شاهد أيضاً: اول ايام العيد في تركيا 2025
موعد عيد الفطر في جميع الدول العربية 2025
تعرف على موعد عيد الفطر في الدول العربية 2025 بعد أخر يوم من شهر رمضان الكريم في جميع الدول العربية وقد جمعنا لكم مواعيد عيد الفطر المبارك في جميع الدول العربية طبقآ للتوقعات الفلكية المصدرة من الجهات المختصة لذلك وكل عام وانتم بخير
