إليك طريقة عمل كفتة الفراخ بوصفات شهية ومتنوعة، فعادة ما يميل البعض إلى تغير شكل الطعام، فإن كنت من مريدي التغير في تجهيز الدجاج نقدم لك طريقة عمل كفتة الفراخ بوصفات سهلة من مطبخ أشهر الشيفات.
محتويات
1) طريقة عمل كفتة الدجاج
نقدم الدجاج بطريقة “سوبر ماما” حيث تستغرق هذه الوصفة نصف ساعة
فقط للتحضير ، والكمية التالية مناسبة لـ 4 أشخاص ، أي ما يعادل عائلة صغيرة ، وفيما يلي المكونات ،
وطريقة تحضيرها.
أولاً: مقادير دجاج الكفتة:
- 700 جرام دجاج مفروم.
- بصلة مبشورة.
- كوب ونصف من برج.
- بيضة واحدة.
- 2 ملاعق كبيرة بهار الدجاج.
- 3 ملاعق كبيرة كمون ناعم.
- ملح وفلفل أسود (حسب الرغبة).
- ربع كوب كزبرة خضراء.
- جرجير.
- طحينة.
- خبز للتقديم.
ثانياً: طريقة عمل كفتة الدجاج:
- اخلطي الدجاجة المفرومة مع البصل المبشور.
- نضيف القشر والبيض والكزبرة والبهارات.
- تخلط جيدا وتشكل أصابع.
- توضع أصابع القبطية في الثلج حتى تتماسك (10 دقائق على الأقل).
- نقوم بتسخين شواية الفرن.
- نضع أسياخ خشبية عند الخروج.
- ضعي الأسياخ في الفرن لمدة 20 دقيقة حتى تنضج بالكامل.
- تقدم مع جرجير وطحينة مقبلات بخبز عربي.
مكوّنات الكفتة بطريقه أخري :
- أربع قطع دجاج فيليه كبيرة.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
- ملعقة: بهارات دجاج ، ملح ، بابريكا ، فلفل حار مطحون.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
- ربع كوب مايونيز.
- بيضة كبيرة. قطعتان متوسطتان من البصل مفرومان ناعماً.
- ثلاث فصوص ثوم مهروس.
- مكونات الطبقة العليا:
- كوب جبن شيدر.
- حبتان متوسطتان من البصل مقطّعتان إلى أجنحة.
- كوب جبن رومانو أو بارميزان.
- قطعتان من الطماطم متوسطة الحجم إلى شرائح.
- كوبين من الفطر المقطع.
- ملعقتان كبيرتان ريحان مجفف.
- كوب جبن موزاريلا.
كيف تصنع
تحضير خليط كفته:
- يقطع الدجاج إلى مكعبات رفيعة للغاية بسكين حاد ويوضع في طبق عميق.
- نضيف كلًا من: الدقيق ، الفلفل الحلو ، توابل الدجاج ، المايونيز ، البيض ، الفلفل الحار ، البصل ، الثوم ، الملح والفلفل الأسود ونخلط المكونات جيدًا بملعقة بلاستيكية كبيرة حتى تتكون قهوة متجانسة.
- تحضير طبق فرن مناسب للتقديم على المائدة.
- ضعي كمية صغيرة من زيت الذرة في المقلاة وضعيها على نار متوسطة لتسخين الزيت.
- نأخذ بعض العجينة ونضعها برفق في مقلاة على شكل قرص ، ثم نضع عدة أقراص متباعدة. انتظر حتى تتصلب الأقراص وتتحول القاع إلى اللون الذهبي ، ثم اقلب أقراص الكوبتا على الجانب الآخر بملعقة كبيرة.
- اتركي أقراص الكوبيه حتى تنضج وتحصل على لون ذهبي.
- ارفعي حلقات الكبتا المحمصة ، وضعيها في صينية الخبز.
تحضير الطبقة العليا:
- نضع البصل في نفس المقلاة ونقليها حتى تنضج ، ثم نضيف الفطر ونخلط مع البصل لمدة دقيقة أو دقيقتين.
- نرفع المزيج عن النار ونرشه على أقراص الكوبا ، ثم نرش شرائح الطماطم فوق البصل والفطر.
- سبرنكلز: جبنة موتزاريلا ، جبنة شيدر ، جبنة روم وريحان.
- سخن الفرن على درجة حرارة مائة وثمانين درجة مئوية وقم بتثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن.
- نضع الطبق في الفرن ونطهو لمدة ثلاثين دقيقة حتى تنضج القهوة وتغطى بالكامل.
- نخرج الطبق من الفرن ونتركه يبرد قليلاً ونقدمه ساخناً مع أرز أبيض أو خبز عربي وسلطة.
