تعتبر الشاورما من أشهر الأكلات السورية ، بالإضافة إلى كونها سريعة التحضير ومناسبة للأكل في أي وقت ، وإلى جانبها تقدم العديد من الأطباق مثل البطاطس والثوم.
محتويات
شاورما بخبز التورتيلا
صدور الدجاج: 6 صدور (مخلية ومقطعة شرائح صغيرة).
الهيل: ربع ملعقة صغيرة (مطحون).
زيت نباتي: 7 ملاعق كبيرة
القرفة: كورت (مطحونة)
– فلفل أسود حسب الرغبة
الثوم: 2 رأس (مقشر ومهروس)
ملح ليمون: ربع كوب
ملح: حسب الحاجة
بهارات الشاورما: 1 ملعقة كبيرة
كاتشب: 2 ملعقة كبيرة
فلفل حلو: ملعقة صغيرة
عصير ليمون: 2 ملعقة كبيرة
زعتر مجفف: 1 ملعقة صغيرة
خبز التورتيلا: 5 أرغفة
الهيل: ربع ملعقة صغيرة (مطحون).
زيت نباتي: 7 ملاعق كبيرة
القرفة: كورت (مطحونة)
– فلفل أسود حسب الرغبة
الثوم: 2 رأس (مقشر ومهروس)
ملح ليمون: ربع كوب
ملح: حسب الحاجة
بهارات الشاورما: 1 ملعقة كبيرة
كاتشب: 2 ملعقة كبيرة
فلفل حلو: ملعقة صغيرة
عصير ليمون: 2 ملعقة كبيرة
زعتر مجفف: 1 ملعقة صغيرة
خبز التورتيلا: 5 أرغفة
طريقه التحضير
- توضع قطع صدور الدجاج في وعاء مع الكاتشب والثوم والزعتر وبهارات الشاورما وعصير الليمون والزيت والملح ، وتخلط جيداً حتى يتبل الدجاج بالبهارات.
- نقع الشاورما بالبهارات لمدة 3 ساعات.
- في مقلاة ساخنة غير لاصقة بالزيت ، تُقلى قطع الدجاج حتى تنضج تمامًا وتجف ، ثم يُضاف الهيل المطحون والقرفة الناعمة والفلفل الأسود.
- في محضر الطعام ، يتبل الثوم بالملح وملح الليمون ويخلط جيدًا ، مع إضافة ملعقتين كبيرتين من الزيت تدريجياً مع الاستمرار في الخلط للحصول على صلصة الثوم الناعمة.
- نحضر خبز التورتيلا ونضع القليل من صوص الثوم على جانب الخبز ونضيف الشاورما فوق الصلصة.
شاورما سهلة وسريعة
صدور الدجاج: 500 جرام (مقطع شرائح)
الثوم: سن (مطحون ناعماً)
بهارات الشاورما: 1 ملعقة كبيرة
فلفل أسود: ربع ملعقة صغيرة
نكهة البرتقال: ملعقة صغيرة
الزبادي: 2 ملعقة كبيرة
هيل: ربع ملعقة صغيرة (مطحون).
زيت الزيتون: ملعقة كبيرة
كيف تصنع
- اخلطي الزيت مع قشر الليمون والزبادي في طبق.
- تضاف بهارات الشاورما والفلفل الأسود والهيل والثوم ويخلط.
- نضيف الدجاج المبشور ونخلط جيداً مع البهارات ونغطي الطبق ونتركه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
- أخرجي الشاورما من التتبيلة وضعيها في المقلاة على نار متوسطة مع التحريك لمدة 20 دقيقة حتى تنضج.
- تقدم مع البطاطس المقلية والخبز العربي وصوص الثوم حسب الرغبة.
شاورما الدجاج في المنزل
المقادير
- صدور الدجاج: 4 صدور (مفرومة)
- زيت الزيتون: 2 ملعقة كبيرة
- الكمون: ملعقة صغيرة
- مسحوق البصل: 1 ملعقة صغيرة
- مسحوق الثوم: ملعقة صغيرة
- الفلفل الحلو: ملعقة
- الزبادي: ملعقة
- الزبدة: ملعقة كبيرة
- عصير ليمون: ملعقة صغيرة
- هيل: نصف ملعقة صغيرة
- ملح للتذوق
- القرفة: نصف ملعقة صغيرة
كيفيه التحضير
- اخلطي الزبادي والزبدة وزيت الزيتون وعصير الليمون في وعاء متوسط واخلطيهم جيدًا حتى تمتزج المكونات.
- يتبل الخليط بالكمون والفلفل الحلو والهيل ومسحوق البصل والملح ومسحوق الثوم والقرفة وتخلط المكونات جيدًا حتى يتم الحصول على خليط متجانس.
- أضيفي صدر الدجاج واخلطيهم جيداً حتى يتداخلوا بين المكونات ، غطي الوعاء بغلاف بلاستيكي وضعيه في الثلاجة لمدة 6 ساعات.
- في مقلاة مع القليل من الزيت اقلي صدور الدجاج حتى يتغير لونها وتخلصي من كل السائل.
- اشعل قطعة من الفحم وضعها في ورق ألومنيوم وضعها بين صدور الدجاج.
- غطي المقلاة لمدة دقيقتين حتى يمتص دخان الفحم وامتصاص رائحة الشواء.
- تقدم مع صوص طحينة.