تبحث كثير من سيدات البيوت عن وصفات متنوعة لعمل كعك العيد، وبعض السيدات تلجأ إلى متابعة القنوات الفضائية عن الطبخ لتحصل على الطريقة المناسبة لها، وحسب المكونات المتاحة لها لعمل الكعك، وتشتهر الأعياد في الدول العربية بالأكل، وهذا لإن الشعب العربي شعب ذواق بطبعه ولكن ليس كل الوصفات يرغبها فبعضها يفضلها والبعض الآخر لا والكعك من المخبوزات التي تحتل الصدارة في يوم العيد من بين المخبوزات.
محتويات
وصفات متنوعة لعمل كعك العيد
تتنافس الشيفات على شاشات التلفزيون ومن خلال صفحاتهم الرسمية في تنزيل وصفات متنوعة لعمل كعك العيد، ولكن لكل شيف طريقته الخاصة في اختيار المكونات التي يراها مناسبة عن غيره وأن كان مخبوز الكعك واحد ولكن هناك أكثر من وصفة وطريقة يتم صناعته بها وإليك مجموعة من وصفات كعك العيد لأمهر الشيفات المشهورة بيننا.
كعك العيد على طريقة سالي فؤاد
تمتعنا الشيف سالي فؤاد بالعيد من الأكلات الخفيفة بمكونات بسيطة تتعمد فيها تقليل كمية الكوليسترول الضار بالصحة واليك طريقة عمل كعك العيد على طريقة سالي فؤاد:
المقادير
- كيلو دقيق أبيض ما يعادل 7 أكواب دقيق
- 3 أكواب من السمن.
- نصف كوب من النشا.
- 5 ملاعق من السمسم المحمص.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ماء فاتر حسب الحاجة.
- ملعقة كبيرة رائحة الكعك.
- رشة ملح.
طريقة تحضير كعك العيد لسالي فؤاد
- نحضر إناء ونضع فيه السمن ثم نضعه على نار متوسطة لكي يُقدح السمن.
- في كوب ماء فاتر نضع الخميرة الفورية وملعقة السكر ونقلب محتويات الكأس جيدًا ونتركها حتى تتخمر على جنب.
- في وعاء آخر نضع الدقيق والنشا والسمسم ورائحة الكعك ورشة الملح ونقلب المكونات مع بعض حتي يختلطوا وتختفي المكونات مع بعض.
- نقوم بوضع السمن المقدوح على خليط الدقيق ونقلب المكونات مع بعض دون أن نعجن المكونات فقط نمزج المكونات.
- نضع كأس الخميرة ونقلب المكونات ونقوم بوضع الماء حسب ما يتطلب العجين ونمزج المكونات مع قليل من العجن.
- نترك العجين لمدة من ربع ساعة إلى نصف ساعة، ويمكن دخله الفرن دون أن يرتاح.
- نكور الخليط على هيئة كرات صغيرة ويمكن إضافة إي حشو ترغبين فيه من عجوة، وملبن، ومكسرات.
- نقوم بنقش الكورات بواسطة مطباعة العجن أو الشوكة حسب المتاح عندك.
- نقوم برس الكرات على صينية ونقوم بتشغيل الفرن على درجة حرارة 180 ووضع الكعك فيه.
- نترك الكعك لمدة خمس دقائق ليفقد حرارة الفرن ونقوم برش سكر البودرة عليه للتزين ويقدم على أطباق التقديم.
كعك العيد على طريقة نجلاء الشرشابي
قدمت نجلاء الشرشابي وصفة لكعك العيد بسيطة وسهلة لكعك أكثر من رائع وقد نالت على إعجاب مشاهديها أكثر واليك الوصفة:
المقادير
- كيلو من الدقيق الأبيض الفاخر.
- 2 ونصف من السمنة.
- 5 ملاعق كبيرة من السمسم.
- كوب من اللبن السائل على درجة حرارة الغرفة.
- ملعقة من الخميرة الفورية.
- ملعقة كبيرة من رائحة الكعك.
- ملعقة من البيكنج بودر.
- رشة ملح.
- سكر بودرة للتزين.
للحشو
- ربع كيلو ملبن.
- ربع كيلو من العجوة.
- ربع كيلو من عين الجمل.
طريقة تحضير كعك العيد لنجلاء الشرشابي
- نحضر إناء نضع فيه السمن ونضعه على النار ونتركها لمدة دقائق حتى تقدح.
- نحضر كوب نضع فيه الخميرة وملعقة من السكر والقليل من الماء ونقبلها ونتركها.
- نحضر إناء آخر نضع فيه الدقيق والسمسم ورائحة الكعك والبيكنج بودر ونقلب المكونات مع بعض.
- نقوم بوضع السمنة المقدوحة واللبن على مكونات الإناء ونمزج المكونات مع بعض.
- نقوم بوضع الماء تدريجياً على مكونات الإناء ونعجن حتى ما إذا أصبحت الخليط عبارة عن عجينة تأخذ قوام الكريمة نتوقف عن صب الماء.
- نترك الخليط لمدة 10 دقائق لكي يتخمر.
- نشكل العجين على شكل كرات ويتم حشوه بالملبن والعجوة وعين الجمل.
- نقوم بتشكيل العجين بواسطة المناقيش أو طابعة الكعك ونقوم برصه على صواني.
- نضع الكعك في الفرن على درجة حرارة متوسطة.
- يتم تزينه بالسكر البودرة ويقدم.
كعك بالعجوة من مطبخ منال العالم
يقدم مطبخ منال العالم أشهى الأكلات وأجمل الوصفات، وكثير من سيدات البيوت تتمني تجربة الوصفة واليك وصفة كعك بالعجوة من مطبخ منال العالم.
المقادير
- كيلو دقيق أبيض فاخر.
- 2 كوب من السمنة.
- 5 ملاعق كبيرة من السمسم.
- كوب من اللبن البودرة.
- ملعقة كبيرة من الخميرة البيرة.
- ملعقة كبيرة من رائحة الكعك.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- سكر بودرة.
للحشو
- نصف كيلو من العجوة.
- ملعقة ونصف من الزبدة.
- رشة قرفة حسب الرغبة.
طريقة عمل الحشو
- في إناء تيفال نضع الزبدة ونضع الإناء على النار لدقائق حتى تبدأ الزبدة في السيلان.
- نطفئ النار ونضع حبات العجوة ونقلب المحتويات ونضع رشة القرفة ونقلب.
- نشكل الخليط على شكل كرات دائرية ونضعه في طبق ونتركه لوقت.
طريقة عمل كعك العيد بالعجوة لمطبخ منال العالم
- نحضر وعاء عميق نضع فيه الدقيق ورائحة الكعك ونقلب ثم ننثر حبات السمسم فوق الدقيق دون تقليب المحتويات.
- نسخن السمن على النار حتى تغلي ثم نقوم بسكب السمنة الحارة على المكونات والسمسم حتى يتحمص وتخرج رائحته الجميلة.
- نحضر كأس نضعه فيه اللبن البودرة ثم نسكب عليه الماء الفاتر ونضع الخميرة الفورية عليه والسكر ونقلب المحتويات بواسطة ملعقة كبيرة ونتركه يتخمر.
- نضع كأس الخميرة على الإناء الذي به الخليط ونقلب المحتويات مع بعض جيداً بواسطة الأيدي.
- نضع القليل من الماء الفاتر حسب ما يحتاج اليه الخليط ونبدأ في عجن المكونات حتى تتجانس تماماً وتعطينا عجينة طرية وناعمة وذات قوام متماسك.
- نترك العجين لمدة 30 دقيقة بعد تغطية بكيس من النايلون.
- نقوم بتكوير العجين على شكل دوائر صغيرة ثم نقوم بحشوها في المنتصف بكرات من العجوة ونغلقها ثانية.
- نقوم بنقش أشكال على الكورات بواسطة مطبعة الكعك أو الشوكة إذا لم يتوفر.
- نقوم برس كرات العجين على صينية الفرن.
- نضع الكعك في الفرن بعد ضبطها على درجة حرارة متوسطة مناسبة حتى يأخذ الكعك اللون الأصفر الذهبي.
- نقوم برش حبات السكر البودرة على الكعك ونقدمه بالهنا
كعك العيد على طريقة شيف حسن
يمتعنا الشيف حسن بوصفاته في الأكل والحلويات، وبأسلوب سهل وطريقة واضحة يشرح لنا طريقة عمل المخبوزات بأسهل الطرق وبأجمل الوصفات الشهية واليك طريقة عمل كعك العيد بوصفة الشيف حسن:
المقادير
- كيلو من الدقيق.
- نصف كيلو من السمن.
- كوب من السمسم.
- نصف كوب من اللبن.
- ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
- 2 ملعقة من السكر.
- سكر بودر للتزيين.
طريقة تحضير كعك العيد لشيف حسن.
- في وعاء كبير نضع الدقيق والسمسم والبيكنج باودر ورائحة الكعك والسكر.
- نقلب المحتويات جيداً مع بعض ثم نضيف إليهم السمن ونستمر في خلط المكونات مع بعض حتى يمتزجوا.
- نضع اللبن ونخلط المكونات ثم الماء حسب ما تحتاج إليه العجين ونعجن المكونات حتى نحصل على عجينة متماسكة غير ملتصقة بالإناء أو بالأيدي.
- نشكل العجينة على شكل دوائر صغيرة ثم ننقشها بطابعة نشق المخبوزات.
- نضع كرات العجين على صينية من الصاج غير مدهونة بمادة دهنية.
- نقوم بوضع الصواني في الفرن على نار هادئة حتى ينضج الكعك ويصبح لونه ذهبي.
- نغلق عليه الفرن ونترك الكعك بعض الوقت لكي يرتاح من حرارة الفرن ثم نقوم بتزينه بسكر البودرة
قدمنا لكم في هذا المقال وصفات متنوعة لعمل كعك العيد بأكثر من طريقة لأشهر وأمهر الشيفات بنقل بسيط وميسر تستطيعي من خلاله عمل كعك العيد على طريقة الشيف الذي ترغبين به بأسلوب ناجح جداً وميسر.
